Натуральні аналоги
Це може бути висушений порошок топінамбура, який чудово розкриває свій смак і показує користь в чаї, кашах, молочних продуктах, випічці. У нього самий низький глікемічний індекс, за винятком стевії, а це значить, що його без побоювань за своє здоров’я можуть вживати навіть діабетики.
Відмінним варіантом буде і мальтозная патока, яка являє собою густу рідину коричневого кольору з солодким присмаком і ароматом, схожу на мед. Її отримують шляхом обробки з допомогою ферментів ячмінного солоду, кукурудзи та іншої сировини з вмістом крохмалю. Саме цей продукт найчастіше використовується як альтернатива цукру в харчовій промисловості. Вона буде вельми до речі при приготуванні варення і дитячого харчування, а також у випічці, йогуртах, виноробстві.
Гарною заміною цукру може стати і стевія, яка зазвичай продається у вигляді білого порошку з дрібних кристалів. Іноді її випускають у формі рафінаду або таблеток, упаковуючи в картонні упаковки або пластикові банки. Такий продукт не шкодить ні зубної емалі, ні шлунка, ні яким-небудь іншим органам. Він не порушує толерантність організму до інсуліну, не підвищує рівень глюкози в крові і до того ж пригнічує тягу до солодощів.
І наостанок слід згадати про ксиліт і сорбіті, які стоять декілька дешевше аналогічних підсолоджувачів.
