Як приготувати корінь солодки
Заготовляють сировину в березні, або в листопаді. Для використання придатні тільки коріння старше 3 років. Їх викопують, не зачіпаючи наземну частину, і беруть не більше 75% з однієї рослини, це потрібно для відновлення кореневої системи. Знову до нього звертатися можна буде тільки через 6 років.
Отримане сировину очищають від землі, миють і підв’ялюють протягом 1-2 днів. Після цього палички ділять на дві частини, розрізаючи уздовж, розкладають на папері і виносять сушитися на сонці. Тут їх залишають на кілька днів, заносячи на ніч. Також можна використовувати сушарку або духовку, де коріння тримають при мінімальній температурі від 5 до 12 годин.
Готовими до вживання вони вважаються після того, як починають ламатися при згинанні.
Для отримання з коренів лакриці соку сушка вже не потрібно, їх відразу ж виварюють. Якщо необхідно приготувати лакричні цукерки, то після цього сировину сушать вакуумом і пресують. Перед застосуванням отриманий продукт подрібнюють або в стружку, або в порошок.
