Касія: шкода, користь, застосування, рецепти з корицею фальшивої

Рецепти з касу:

1. Кекс з яблуками. Промиваємо 2 яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Посипаємо половиною чайної ложки касії і чвертю склянки цукру. Збиваємо 2 яйця, додаємо 3/4 склянки цукру, 0,5 чайної ложки касії і пакетик ванільного цукру (можна використовувати 1 чайну ложку ванільною есенції). Вливаємо 1 склянку кефіру. Додаємо 2 склянки борошна і гарненько перемішуємо. Додаємо яблука, і тісто готове. Відправляємо форму в духовку, температура — 175 градусів, час випічки — 50 хвилин.
2. Гарбузове пряники. Першим ділом потрібно просіяти 100 г борошна, додати 5 г солі, 2 г розпушувача і 0,5 чайної ложки касії. Потім гарненько перемішати компоненти. Після цього вливаємо в миску 60 г молока, 1 яйце збиваємо і додаємо 50 г цукру. Знову все перемішуємо. Тепер натираємо на тертці 100 г гарбуза. З’єднуємо маси сипку, гарбузову і молочно-яєчну. Замішуємо тісто і з допомогою формочок робимо пряники. Розігріваємо духовку і випікаємо наші пряники протягом 20 хвилин.
3. Апельсини, запечені в духовці. Промиваємо, очищаємо 2 апельсина, поділяємо на часточки. Подрібнюємо 11 волоських горіхів, додаємо до них 3 столові ложки меду і 1 чайну ложку касії. Викладаємо горіхову масу на часточки апельсинів і запікаємо в духовці протягом 10 хвилин. Приємного чаювання!
4. Печені яблука в духовці з мюслі. Спочатку моєму 2 яблука, видаляємо серцевину так, щоб не зачепити дно фруктів. Потім робимо начинку таким способом: у мисці змішуємо 50 г мюслі, 200 мл цукру, 0,5 чайної ложки китайської кориці та імбиру меленого, 0,25 ч. л. солі і 100 г вершкового масла, яке потрібно попередньо розтопити. Випікаємо в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 р.
5. Курка в маринаді. Змішуємо 1 стакан рослинного масла з 3 столовими ложками гірчиці. Додаємо 3 подрібнені зубчики часнику, 0,5 чайної ложки касії, 3 столові ложки 6-9% оцту, перець і сіль за смаком, 2-3 лаврушки. Беремо 1,5 кг курячих стегенець або філе, заливаємо маринадом і наполягаємо 1 добу в холодильнику. Запікаємо м’ясо при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин.
6. Домашнє пиво. Нарізаємо шматочками по 400 г білого і чорного хліба, присушиваем трошки, посипаємо їх 0,5 чайної ложки гвоздики і 5 г солі. Кладемо приправлений хліб у велику каструлю, додаємо 5 р касії, 300 г солоду. В окремому посуді в 0,5 склянки води (теплою) розведемо 25 г дріжджів. Виливаємо дріжджову масу в каструлю і доливаємо 1,5 л води. Все перемішуємо, і нехай постоїть ця маса в теплі пару діб. 100 г хмелю обдаємо холодною водою, 15 г цукру обсмажуємо до отримання коричневого кольору. І хміль, і цукор кладемо в каструлю. Доливаємо ще 4,25 л води і всипаємо 28 г харчової соди. Знову процедура перемішування, потім знову ставимо в тепле місце на день. Пивну суміш потрібно процідити через марлю і профільтрувати через вату. Розливаємо пиво в пляшки. Пити наш напій можна по закінченні 2 тижнів.
7. Зелений чай з молоком латте. Змішуємо 1 чайну ложку зеленого чаю, 0,5 чайної ложки китайської кориці, стільки ж меленого мускатного горіха і ванілін за смаком. Нагріваємо 2 склянки молока, висипаємо в нього нашу сипку масу, доводимо до кипіння і знімаємо з плити. В охолоджений напій кладемо 0,5 чайної ложки меду. Цей чай з молоком не тільки смачний, але і корисний.
8. Свинина по-азійськи з мандаринами. 1 болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою. Очищаємо часник (2 зубчики) і імбир (10 г), нарізаємо кубиками. Очищаємо 2 мандарина і видаляємо білі прожилки. Розігріваємо на сковорідці 3 столові ложки кунжутного масла (можна замінити будь-яким іншим) і обсмажуємо на ньому нарізану шматками свинину (500 г). Готове м’ясо виймаємо з сковорідки і там же перець обсмажуємо протягом 5 хвилин. Знову кладемо на сковорідку свинину, додаємо 200 г соусу чилі, 1 чайну ложку касії, 1 чайну ложку меленого імбиру, сіль за смаком і 50 г води. Тушкуємо все хвилин 5, відправляємо до продуктів на сковороді мандарини і посипаємо кунжутом. Наше блюдо готове. Приємного апетиту!
9. Крем-суп з гарбуза з вершками. Спочатку розігріваємо духовку. Беремо шматочок білого хліба, приблизно 80 м, і намазуємо його з одного боку сумішшю з 3 столових ложок м’якого вершкового масла, 1 столової ложки коричневого цукру і 0,25 чайної ложки касії. Відправляємо цей «бутерброд» в духовку на 8-10 хвилин (всередині він повинен бути м’яким після запікання). Хліб ріжемо на 8 квадратиків і відкладаємо вбік. Після цього обсмажуємо 125 г цибулі, викладаємо його у курячий бульйон (400 мл) і варимо протягом 10 хвилин. В іншій каструлі потрібно зварити 450 г гарбуза (спочатку її промиваємо, очищаємо і нарізаємо кубиками). Відправляємо її в блендер і робимо однорідну масу. Перекладаємо пюре з гарбуза в бульйон, додаємо 0,15 чайної ложки меленого імбиру, стільки ж меленого чорного перцю і 1 чайну ложку солі. Всі продукти перемішуємо, доводимо до кипіння й тушкуємо 10 хвилин. Розливаємо суп в тарілки, зверху кладемо шматочки хліба з касу і ложку вершків (1 склянка).
10. Смажене молоко по-італійськи. Спочатку потрібно закип’ятити 750 г молока, додавши в нього кірки 1 лимона і 5 г касії. Знімаємо з вогню і наполягаємо протягом 10 хвилин. Потім беремо 250 г молока і розвести в ньому 120 г крохмалю. Окремо збиваємо 2 яєчних жовтка і з’єднуємо їх з молочно-крохмальної масою. З молока виймаємо кірки лимона і всипаємо в нього 250 г цукру. Також вливаємо масу з яєць і крохмалю і варимо до загустіння. Переливаємо продукт у форму і залишаємо на ніч. Вранці перевертаємо посуд з молочним кремом і нарізаємо на шматки. Тепер будемо їх обсмажувати. Для цього обмачиваем шматочки в борошні (1 склянка), потім у яйці (1 штука) і підсмажуємо на олії (150 мл). Після обсмажування посипаємо, а ще краще обвалюємо шматочки в суміші касії (2 столові ложки) і цукру (4 столові ложки).
11. Салат-коктейль з шинкою і квасолею. Першим ділом потрібно замочити квасолю з вечора (2 склянки). Вранці варимо її у солонуватою воді. Одночасно нарізаємо дрібно 200 г шинки. Готову і охолоджену квасоля нарізаємо пластинами. Очищаємо 1 цибулину, подрібнюємо. Відварюємо 2 яйця і нарізаємо кубиками. Тепер готуємо соус. Для цього змішуємо 1 столову ложку води, стільки ж оцту, 6 столових ложок рослинного масла. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. У посуді для салату змішуємо квасоля, шинку, яйця, цибуля. Додаємо приправи: китайську корицю, мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль і кріп за смаком. Заправляємо блюдо соусом. Приємного апетиту!