Запечена картопля по-турецьки з барбарисом
Технологія приготування даної варіації картоплі по-турецьки не відрізняється від класичної. Картопляні часточки злегка відварюють, потім просочуються маринадом і запікаються. Однак завдяки застосуванню ще одного інгредієнта — барбарису — гарнір набуває легку приємну кислинку.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Чебрець сушений — 1 ч. л.
- Барбарис — 1 ч. л.
- Перець червоний мелений — 1/2 ч. л.
- Часник — 4 зубчики
- Рослинна олія — 40 мл
- Вершкове масло — 20 г
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування запеченого картоплі по-турецьки з барбарисом:
- Почистити картоплю і порізати на дольки. Проварити протягом 2 хвилин в киплячій воді.
- Промити часточки картоплі холодною водою, попередньо відкинувши їх на друшляк.
- Подрібнити в ступці сушений барбарис, змішати його з червоним меленим перцем.
- З’єднати в окремій ємності вершкове і рослинне масло. Ввести в цю суміш спеції і пропущений через прес часник, додати сіль на свій розсуд.
- Додати в отриманий маринад часточки картоплі і добре перемішати, щоб він рівномірно розподілився по всім кусочкам.
- Викласти на деко пекарську папір, акуратно розрівняти, зверху розкласти картоплю в маринаді.
- Запікати картопляні часточки в духовці, розігрітій до 200°С протягом півгодини, до зарум’янювання.
- Подавати картоплю по-турецьки з барбарисом можна відразу ж після приготування.
