Кумпір — картопля по-турецьки, запечений у фользі
Картопля по-турецьки, запечений у фользі, називають кумпір. Таке блюдо подають в якості основного або ж гарячої закуски. Для класичного кумпира знадобиться мінімум інгредієнтів: великий картоплю, вершкове масло, твердий сир і трохи свіжої зелені. Подають його з різними начинками, з напоїв добре поєднується з турецьким Айраном.
Інгредієнти:
- Великий картопля — 4 шт.
- Вершкове масло — 100 г
- Сир пармезан — 200 г
- Свіжа зелень — за смаком
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування кумпира:
- Картоплю необхідно добре вимити і просушити на паперовому рушнику. Після за допомогою виделки зробити невеликі проколи. Посолити і загорнути у фольгу.
- Розігріти духовку до 220 градусів. Випікати картоплю, згідно з рецептом кумпира, 40 хвилин.
- Тим часом необхідно нарізати невеликими шматочками масло. На крупній тертці натерти сир. Дрібно нашаткувати зелень.
- Дістати картопля з духовки. Розгорнути фольгу і картоплю розрізати уздовж. Всередину додати масло, сир і зелень. Загорнути ще раз фольгою і випікати ще 10 хвилин.
- Подавати до столу, попередньо додавши начинку.
В якості начинки для запеченого у фользі картоплі кумпір можна використовувати різні продукти і страви:
- Сирний салат. Для його приготування знадобиться плавлений сирок, пара зубчиків часнику, 2 варених яйця. Всі інгредієнти необхідно натерти на дрібній тертці. Після заправити майонезом і трохи посолити.
- Сосиски в гострому соусі. Для соусу знадобляться наступні інгредієнти: 3 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. кетчупу, 1/2 ч. л. цукру. Всі інгредієнти необхідно змішати і поставити на кілька хвилин у холодильник. Сосиски нарізати невеликими шматочками, цибулю дрібно нашаткувати, солодкий болгарський перець нарізати соломкою. Далі не сковороді необхідно пару хвилин все обсмажити. Після залити соусом і залишити на плиті ще на кілька хвилин.
- Курячий салат з грибами. Куряче філе відварити і дрібно нарізати. Додати смажені шампіньйони з цибулею, консервовану кукурудзу і нарізаний невеликими шматочками твердий сир. Все заправити майонезом.
Крім того, як начинку для турецького кумпира можна використовувати і інші салати, а також свіжі овочі, заправлені оливковою олією, слабосолону сьомгу. В даному випадку можна сміливо дати волю фантазії.
