Рецепти страв з карамельним топпінгом
Топпінг використовують не тільки для прикраси готових страв, але і в якості повноцінного інгредієнта при випічці кондитерських виробів. Наприклад, густий сироп застосовують як начинку для тістечок або прошарок у багатьох видах тортів.
Рецепти страв з використанням карамельного начинки в домашніх умовах:
- Торт, який не вимагає випікання. Півкілограма пісочного печива (можна з шоколадом) розрізати на рівні шматочки. Викладіть заготовку на дно форми для випікання торта, попередньо обтягнуту харчовою плівкою. Трохи розтопіть 600 г морозива будь-якого виду). Половину розкладіть на печиво, сюди ж налийте 100 г карамельного сиропу. Поверх отриманої маси розкладіть залишок морозива. Форму з тестом з морозива і печива поставте в холодильник на 6 годин. Торт можна подавати до столу, як тільки морозиво затвердіє. Форму з десертом перевертають на блюдо догори дном, корж з печива рясно поливають карамельним топпінгом.
- Пудинг з рису. 0,5 склянки рису обсмажте в каструлі на невеликій кількості вершкового масла. На цю процедуру у вас має піти не більше 2 хвилин. Залийте обсмажений рис 3 ст. молока, додайте 0,5 ч. л. кориці. Отриману масу варіть на повільному вогні півгодини. Періодично помішуйте суміш, щоб не пригоріла. Потім додайте в каструлю 1 ч. л. ванільного цукру і 100 г карамельного начинки. Готуйте підданого ще 2 хвилини. Готову масу розподіліть по 4 тарілочках і полийте топпінгом.
- Сирник в духовці. 700 г сиру покладіть 5 жовтків, 100 г вершкового масла. Збийте отриману масу. Додайте в неї 1 ст. л. манної крупи, ванілін (за смаком) 100 г родзинок, попередньо замоченого у теплій воді і висушеного за допомогою рушника. Ретельно перемішайте тісто. Введіть в нього 5 білків, збитих з дрібкою солі, і знову перемішайте (збивати білки треба до утворення стійких піків). В результаті у вас повинна вийти повітряна кремоподобная маса, яку далі потрібно запекти в розігрітій духовці. Час випікання — 1 годину. Після закінчення заданого часу вимкніть духовку, але не діставайте сирник. Дайте йому настоятися ще 2 години. Вже остиглий сирник задекоріруйте карамельним топпінгом.
