Цікаві факти про карамельному топпинге
Професійні майстри називають карамельний топпінг легким соусом, використовують його не тільки для солодких страв, але і для маринування або прикраси м’ясних і рибних делікатесів.
Вперше карамельний топпінг був винайдений на батьківщині Екзюпері, Дюма і Мольєра — у Франції. Згідно з легендою, неподалік від Парижа в середньовічній селі топпінг з тягучою карамелі винайшов звичайний селянин. Ніхто б і не дізнався про ласощах, якби раптово в його житло не завітали два втомленого подорожнього, які згодом виявилися герцогами. Знатні люди допомогли топпингу отримати всенародне визнання.
Сучасні французькі кондитери продовжують винаходити нові рецепти карамельного начинки і донині. Вони додають сироп практично під усі види десертів. Фахівці впевнені, що нудотний сироп не тільки робить страву більш солодким, але і допомагає зробити акцент на смак більш простих складових продукту.
Також у світі існує безліч змагань, заснованих на вмінні кулінарів та барменів користуватися карамельним топпінгом як інструментом для створення малюнків та інших прикрас.
Для створення ексклюзивних рисунків на продукти, зокрема на тортах, оптимально підходить топпінг, придбаний в магазині. Такий крем продається в компактній баночці з зручним дозатором. Завдяки чому він ллється повільної тонкою цівкою і слухняно опускається у вигляді складних узорів на поверхню страв.
Топпінг можна подавати як у холодному, так і в нагрітому вигляді — температура вже готового продукту не впливає на його смакові якості.
Як приготувати карамельний топпінг — дивіться на відео:
Домашній карамельний топпінг — це джерело вітамінів, корисних мікроелементів, енергії та позитивного настрою для всієї родини. Його можна додавати в страви різноманітні, і необов’язково в солодкі. При цьому для створення малюнків з сиропу слід віддавати перевагу магазинного топпингу в зручній баночці з дозатором. З-за великого вмісту цукру карамельний продукт протипоказаний діабетикам і людям, які борються із зайвою вагою.
