Покрокове приготування качиного філе теріякі, рецепт з фото:
1. У ємності з’єднайте всі рідкі інгредієнти: соєвий соус, біле солодке вино, рисовий оцет, горілку.
2. Додайте в маринад цукор.
3. Слідом насипте мелений мускатний горіх, сіль і чорний мелений перець.
4. Потім натріть на дрібній тертці апельсинову цедру. Якщо використовуєте сушену цедру, то подрібніть її в ступці або млині. Добре перемішайте і прогрійте соус до 70 градусів, щоб розчинився цукор.
5. Качине філе помийте і висушіть паперовою серветкою. При бажанні зніміть з них шкіру або залиште як є. Наріжте філе однаковими шматочками, наприклад, тонкою соломкою.
6. Занурте качине м’ясо в теплий соус, перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин.
7. У сковороді розігрійте рослинне масло і покладіть смажитися качине філе теріякі. Спочатку добре їх обсмажте до рум’яної скоринки на сильно розігрітій сковороді, помішуючи, 3 хвилини. Потім влийте до них весь маринад і продовжуйте тушкувати на середньому вогні ще 5-10 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качині грудки в маринаді Теріякі.
