Рецепт ікри з солоних грибів «Пальчики оближеш»
Смачна і ароматна ікра з солоних груздів, яка готується дуже швидко. Її можна не тільки поставити на стіл як самостійне блюдо або намазати на бутерброд, але також використовувати в якості начинки для пирогів. А також додавати в супи або каші, тим самим збагачуючи їх смак і аромат.
Інгредієнти:
- Грузді солоні — 500 г;
- Цибуля — 100-150 г;
- Часник — 1-2 зубчики;
- Кріп — за смаком;
- Перець чорний мелений — за смаком;
- Цукор — 1 ч. л.;
- Оцет (яблучний або кухонна 6%) — 1 ч. л.;
- Рослинне масло — 2-3 ст. л.
Приготування:
1. Нарізаємо грузді і очищену цибулю невеликими шматочками.
2. Нагріваємо сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо в ній гриби до повного випаровування вологи. Після знімаємо з вогню й даємо їм охолонути до кімнатної температури.
3. В окремій сковороді пасеруємо на олії цибулю до прозорості, після також залишаємо остигати.
4. Далі обсмажені гриби і цибулю, зелень кропу і часник пропускаємо через м’ясорубку.
5. В отриману масу додаємо цукор, чорний мелений перець, оцет, все перемішуємо.
6. Через 15 хвилин ікра настоїться, і її можна подавати до столу.
7. Для того, щоб зберегти такий продукт на зиму, необхідно розкласти по чистих баночках і простерилізувати їх в духовці, як показано в попередньому рецепті.
