Покрокове приготування грибного крем-супу з гарбузом, рецепт з фото:
1. Гарбуз, моркву і ріпчасту цибулю очистіть, наріжте будь-якого розміру і складіть в каструлю. Спосіб нарізки може бути різний, т. к. овочі потім будуть все одно пюрироваться. Розмір нарізки впливає тільки на час варіння. Чим дрібніше нарізані продукти, тим швидше вони зваряться.
2. Залийте овочі водою, щоб вона покривала їх на 1 палець, закип’ятіть, посоліть і варіть до готовності. Потім подрібніть блендером до стану пюре. Якщо немає такого приладу, тоді перетріть овочі через дрібне залізне сито.
3. Гриби попередньо розморозьте і в сковороді на рослинному маслі обсмажте до рум’яної скоринки. Сильно великі особини наріжте дрібними шматочками.
4. Складіть гриби в чисту каструлю, залийте невеликою кількістю води і проваріть, щоб вийшов наваристий грибний бульйон. Посоліть і поперчіть.
5. З’єднайте в одній каструлі овочеве пюре і грибний бульйон з грибами. Покладіть лавровий лист, перець горошком, спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль з меленим перцем. Проварити суп 5-7 хвилин і знімайте його з вогню. Готовий грибний крем-суп з гарбузом сервіруйте до столу з будь-якими добавками за смаком: вершками, сметаною, сирної стружкою, смаженим беконом, відварною яєчком…
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий суп з цибулею і грибами.
