Горіх сірий: користь, шкоду, як їдять

Склад і корисні властивості плодів, коли від їх вживання варто відмовитися. Застосування сірого горіха в кулінарії. Рецепти страв.

 

Горіх сірий (лат. Juglans cinerea) — це дерево родини Горіхових, гілки якого мають сірий відтінок, що і дало назву рослині. Має красиву ажурну крону і перисті листки. Ареал поширення — східне узбережжя Північної Америки. Рослина досить світло – і вологолюбна, але морозостійка, тому його вирощування пов’язане з певними труднощами. Найчастіше можна зустріти в паркових зонах. Плоди горіха сірого збирають восени спеціальними машинами. Плід ребристий, чимось схожий на риб’ячу луску. Така шкаралупа щільно утримує його оболонку, липка на дотик, тривалий час залишається зеленою. Зріз плодів зовні нагадує японські ієрогліфи. Сірий горіх має гіркуватий смак і традиційно залишається улюбленим ласощами білок. Однак вживають в їжу очищені плоди не тільки гризуни, але і люди.

Дивіться також  Сир Лімбургер: рецепт приготування, користь, шкоду