Цікаві факти про чорному часнику
Процес теплової ферментації у чорного часнику може тривати від місяця до півроку. Структура поступово стає більш м’якою, а аромат нагадує карамель.
Кілька тисячоліть тому послідовники даосизму вважали, що овочі підродини Цибулевих несуть шкоди людському організму. На їхню думку, часник погіршував роботу серцево-судинної системи, зелений лук — нирок, а цибуля-порей — селезінки.
Індіанці теж вважали, що цибульні рослини викликають зайву нервозність, занепокоєння і виснаженість. Таким чином їх відносили до овочів, які шкідливі емоційно, духовно і фізично.
В Індії чорний часник довгий час не додавався в їжу, оскільки вважався лікарським рослиною. Його використовували у боротьбі з гемороєм, епілепсією і проблемами травної системи.
В Єгипті чорний часник знаходять в гробницях фараонів. Також історія свідчить про те, що даний овоч обов’язково входив в раціон харчування робітників, які будували піраміди. Коли часник не отримували вчасно, то піднімався бунт.
