Рецепти страв з зеленими бобами
Завдяки своїм властивостям зелені боби отримали широке поширення в кулінарії. Їх використовують як гарнір, в салатах, супах і як окрему страву. У деяких країнах з бобів роблять борошно використовують для випікання хліба. Особливу перевагу цій культурі віддають бельгійці, данці, болгари, також активно використовують голландці та англійці. Зелені боби займають значне місце в традиційних і національних стравах, саме тому їх можна знайти в будь-якому супермаркеті.
Пропонуємо кілька рецептів зелених бобів з дотриманням усіх правил:
- Салат «Геркулес». Дуже простий рецепт поживного і корисного салату, який можна приготувати всього за пару хвилин. Основні інгредієнти — зелені боби свіжі, морожені або відварні (200 г), перець болгарський червоний (1-2 шт.), твердий сир (100 г), зелень кропу і петрушки, йогурт або сметана (1-2 ст. л.). Спосіб приготування гранично простий: сир натерти, перець нарізати кубиками, зелень подрібнити всі інгредієнти викласти в підходящу для салату форму і заправити йогуртом. Перекус з такої страви надовго залишить відчуття ситості і наповнить вас енергією.
- Суп з картоплею і зеленими бобами. Для нього знадобляться такі інгредієнти, як філе індички або іншої птиці (200 г), картопля (2-4 шт. середнього розміру), цибуля (1 шт), моркву (1 шт.), свіжі або заморожені зелені боби (50 г), вода (1 л), зелень кропу, петрушки, кропу за смаком, сіль, чорний перець, лавровий лист. Спосіб приготування: очистити цибулю і моркву, натерти на тертці і довести до готовності на сковороді. Туди ж додати нарізане кубиками філе. Обсмажити все до золотистого кольору. Отриману масу перекласти в каструлю і залити водою. Картоплю очистити, нарізати класичним способом, викласти в каструлю. Далі додаються боби, сіль. Маса доводиться до кипіння. Час варіння — 10-15 хвилин на повільному вогні. Після чого в суп додається порізана разом зі стеблами зелень і спеції за смаком. Перед подачею на стіл можна порційно в тарілку кладуть шматочок масла, це додасть супу більш ніжний і насичений смак.
- Овочеве рагу з бобами в мультиварці. Для приготування рагу можна додати практично будь-який компонент з категорії овочів в залежності від уподобань, сезонних умов. Цей рецепт більш універсальний. Інгредієнти такі: зелені боби очищені (50 г), батат або картопля (2-3 шт.), цибулю (1 шт), моркву (1 шт), перець болгарський червоний (1-2 шт.), капуста білокачанна, брюссельська або брокколі (200 г), баклажан (1 шт.), помідори (1-2 шт.), спеції (сіль, перець, різноманітні види перцю і суміші пряних трав, часник), вода (250 мл). Приготування страви в мультиварці — досить простий процес. Овочі миють, чистять, нарізають кубиками. Білоголову капусту шаткують, кольорову поділяють на елементи. На дно наливають трохи рослинного масла. Першим шаром обов’язково укладають цибулю і моркву. Всі інші овочі можна викладати в будь-якому порядку. Всю масу посипають спеціями і заливають водою. Готувати слід на функції «Гасіння» 60 хвилин. За рахунок відсутності смаження страва виходить більш корисним.
