Склад і калорійність билимби
Смак билимби — такий собі мікс, що складається з сливи, яблука і винограду. Деякі сорти огіркового дерева нагадують аґрус зі сливою. Також існують солодкі і кислі види.
Калорійність билимби становить 40 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0 г;
- Жири — 10,2 г;
- Вуглеводи — 0 г;
- Вода — 95 мг;
- Харчові волокна — 0,6 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Кальцій — 3,4 мг;
- Фосфор — 11,1 мг;
- Залізо — 1,01 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Рибофлавін — 0,026 мг;
- Каротин — 0,035 мг;
- Ніацин — 0,302 мг;
- Тіамін — 0,010 мг.
Окремо варто звернути увагу на високий вміст у складі билимби щавлевої кислоти, яка і визначає кислий смак ягід, як і багатьох плодів рослин родини Кисличные.
Корисні властивості плодів дерева огіркового
Деякі дослідники вважають, що у рослини немає різновидів, але дерево билимби, що виросло на Філіппінах, дає плоди з більш солодким смаком. Однак їх переважна більшість є дуже кислими для вживання в їжу сирими. Але навіть після проведення термічної обробки ягоди зберігають свої позитивні властивості.
