Рецепти напоїв з билимби:
- Вино з плодів огіркового дерева. Пів кілограма билимби наріжемо шматочками, заллємо п’ятьма чашками води і додамо кіло цукру. Коли суміш закипить, прибираємо вогонь і даємо напою охолонути. Приблизно на 30-ти градусах додаємо чверть столової ложки дріжджів. Розливаємо по пляшках і закриваємо їх пробками, припиняючи потрапляння повітря. Через 22 дні відціджуємо вино і знову розливаємо по пляшках, закрити пробками. Після закінчення терміну склад готовий до вживання.
- Сік з билимби по-тайськи. Підготуємо 500 г ягід билимби, півтора кілограма цукру, 2 склянки води, 1 апельсин, шматочок імбиру, половинку лимона. Добре миємо та очищаємо інгредієнти, дрібно ріжемо або подрібнюємо за допомогою блендера. Якщо ви хочете більш прозорий сік, на даному етапі слід відцідити рідину. В окремій каструлі з’єднайте воду і цукор, нагрівайте вміст до повного розчинення. Не чекаючи кипіння, приберіть сироп з плити. Додайте м’якоть плодів і добре перемішайте. Після охолодження вмісту введіть сік лимона або лайма. Перелийте в підходящу ємність для зберігання і помістіть в холодильник.
