Склад і калорійність бадьяна
У тропічній прянощі насичений хімічний склад і висока калорійність. Вона характеризується наявністю ефірного масла, таніну, мікро – і макроелементів, полісахаридів і вітамінів.
Калорійність бадьяна становить 337 ккал на 100 г їстівної частини, з них:
- Білки — 18 г;
- Жири — 16 г;
- Вуглеводи — 50 р.
До складу ефірної олії плодів входить анетол, сафрол, цимен, танін, спирт ліналоол, цинеол пінен і металхавикол. Дані компоненти допомагають при захворюваннях дихальних шляхів, сприяють відхаркуванню, дозволяють повернути зниклий або сиплий голос, розріджують мокротиння.
За особливі ароматичні якості й цілющі властивості, якими володіють продукти, що містять бадьян, відповідають такі мінерали:
- Калій. Стабілізує водно-сольовий баланс в організмі, нормалізує серцевий ритм, попереджує мутацію клітин, покращує функціонування залоз внутрішньої секреції і головного мозку, підвищується працездатність, виводить зайву рідину, активізує процес ферментації.
- Магній. Зменшується нервова збудливість, контролюється провідність нейронів центральної нервової системи, підвищується імунітет, виробляються антитіла, зміцнюються стінки судин і капілярів, синтезуються білки.
- Залізо. Регулюється вироблення гормонів щитовидної залози, нормалізується міжклітинний обмін, запобігають запальні процеси в печінці, нервові розлади, анемія.
- Кальцій. Активуються функції багатьох хімічних елементів, зміцнюються зубна емаль, судини, кісткові і хрящові тканини, сприятливо позначається на властивостях сперматозоїдів, стабілізується діяльність органів внутрішньої секреції, нормалізується сокращаемость м’язових волокон.
- Фосфор. Швидше відновлюються м’язи після важких тренувань, прискорюється енергетичний обмін і розумова діяльність, контролюється кислотно-щелочный баланс, стимулюється поділ клітин, в головний мозок надходить необхідна кількість кисню.
- Цинк. Бере активну участь у метаболізмі вітаміну Е, поліпшується вироблення тестостерону, епідерміс стає пружним і еластичним, шевелюра густіє, зморшки розгладжуються, зникають пігментні плями, знімаються запальні процеси, контролюється мікроциркуляція крові.
- Марганець. Нормалізується репродуктивна функція, контролюється лактація у жінок, регулюється жировий і білковий обмін, синтезується холестерин, поліпшується вироблення тироксину.
- Селен. Міститься в насінних бульбашках, стабілізує серцевий ритм, попереджує розвиток ракових пухлин, підвищує опірність організму до хвороботворних мікроорганізмів, відновлює клітини, виводить токсини з ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
- Мідь. Відповідає за пігментацію шкіри і волосся, підтримує правильну роботу селезінки, бере участь у кровотворенні, підвищує розумову активність, покращує зір, синтезує нуклеїнові кислоти.
Також до складу бадьяна входять вітаміни групи А, В і С. Вони володіють антиоксидантними властивостями, протизапальною ефектом, захищає нервову систему від наслідків стресу, зміцнюють імунітет, прискорюють процеси регенерації уражених ділянок шкіри, запобігають руйнування червоних кров’яних клітин.
