9 ДУЖЕ СМАЧНИХ СОУСІВ

Домашній майонез «Провансаль»

Інгредієнти для домашнього майонезу «Провансаль»

Яйце куряче — 1 шт

Гірчиця — 1 ч. л.

Цукор-пісок — 1 ч. л.

Олія соняшникова 200 мл

Оцет — 1 ч. л.

Спеції (перець, базилік) — 1 г

Сіль — 1 г

Приготування Домашнього «Провансаль»

Кладемо в чашу яйце, сіль, перець, цукор. Перемішуємо.
Повільно, дуже тонкою цівкою вливаємо в чашу охолоджене соняшникову олію. В кінці цієї процедури майонез повинен загуснути. Якщо цього не сталося, то або масло було дуже теплим, або масла було мало — додайте ще трохи, 30-50 грамів.
Виливаємо оцет в отриману загуслу суміш. Майонез повинен придбати більш білий відтінок і на смак не бути прісним, як масло, а трохи кислуватим.
От і все! При бажанні, можна додати ще солі чи перцю, по вашому смаку.

Соус до м’ясних і рибних страв

Інгредієнти для Соусу до м’ясних і рибних страв

Сметана (домашня, можна і йогурт) — 200 г

Цедра лимона — 1 шт

Сік лимонний — 1 ч. л.

Часник — 5 зуб.

Імбир (свіжий Корінь) — 0,5 ч. л.

Зелень (кріп пучок петрушки)

Сіль

Олія оливкова

Перець чорний (мелений)