Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 200 г цукру
- 300 г вершкового масла жирністю 82%
- ¼ Стручка ванілі (або ½ маленької чайної ложечки порошку ванілі)
- 30 г очищеного мигдалю
- 2 яйця
- 1 жовток
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка меленого зеленого кардамону
- 2 щіпки меленої кориці (або імбиру)
- 2 щіпки мускатного горіха
- 2 щіпки меленої гвоздики
- 2 щіпки меленого білого перцю
Як приготувати:
1. Підготуйте інгредієнти.
2. Просіяти в миску борошно з дрібкою солі. Всипте цукор і спеції. Додайте нарізане шматочками охолоджене масло. За допомогою виделки або лопаточки масло порубаєте з борошном так, щоб маса нагадувала крихти.
3. Розщепіть ¼ стручка ванілі, видаліть насіння. Мигдаль помелите в борошно в кавомолці.
4. Змішайте насіння (або порошок) ванілі з мигдальною борошном.
5. По одному вбийте в тісто холодні яйця і додайте жовток. Швидко перемішайте виделкою до однорідності.
6. Всипте суміш в тісто ванілі і мигдальної муки. Розімніть тісто долонею рухом вперед, воно повинно стати гладким.
7. Скачайте тісто в кулю, перекладіть в чисту миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хв — 1 ч. Розстеліть на робочій поверхні пергамент, швидко готове тісто розкачайте холодної качалкою. Перенесіть на деко. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 25 хвилин.
Приємного апетиту!
