Ягідний чізкейк без випічки – рецепт з фото

Шукаєте рецепт вишуканого десерту? Приготуйте ягідний чізкейк без випічки — ніжне і надзвичайно смачне ласощі стане зіркою святкового столу.

Якщо у вас є бажання приготувати щось по-справжньому смачне, святково-красиве і запам’ятовується, тоді вам варто спробувати ягідний чізкейк без випічки. Може здатися, що це блюдо для досвідчених кулінарів, але можу запевнити, що з покроковим фото-рецептом навіть початківці господині зможуть з ним впоратися. Для начинки можна взяти будь-які м’які ягоди — чорницю та малину, як у мене, або замінити ожиною, суницями, полуницями. Головне, щоб шари були контрастного кольору.

  • Калорійність на 100 г — 196 ккал.
  • Кількість порцій — 8 шматків
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Пісочне тісто — 400 г
  • Вершкове мало — 150 г
  • Вершковий сир — 1200 м
  • Цукор — 300 г
  • Вершки 33 % — 500 мл
  • Желатин — 50 г
  • Вода — 250 мл
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.
  • Малина — 1 ст.
  • Чорниця — 1 ст.
  • Желе малинове — 1 уп.

Покрокове приготування ягідного чізкейк без випічки у формі 28 см — рецепт з фото

Підготуємо печиво для піщаної основи. Разломаем його на невеликі шматочки і подрібнити в борошно. Можна зробити це кількома способами. Наприклад, скласти печиво в зиппакет, помістити його між шарами тонкого кухонного рушника і гарненько пройтися качалкою, періодично струшуючи, щоб всі великі шматочки измельчились. А можна просто помістити в чашу блендера або кухонного комбайна і за лічені секунди у вас буде борошно з пісочного печива.

Вершкове масло розтоплюємо на вогні або в мікрохвильовій печі і вливаємо до пісочної масі. Перемішуємо, щоб вийшло однорідне тісто щільне по консистенції схоже на пластилін.

У роз’ємну форму для випічки викладаємо пісочне тісто, рівномірно розподіляємо по всій поверхні і ретельно утрамбовується руками, за допомогою столової ложки або дна склянки. Відправляємо в холодильник або морозилку, щоб масло затверділо. Основа чізкейку готова.

Желатин заливаємо водою і залишаємо на 25-30 хвилин набухати. Коли всі кристали збільшаться в об’ємі в кілька разів, розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Залишаємо остигати до кімнатної температури.

Ягоди чорниці промиваємо, видаляємо гілочки, листочки, зіпсовані ягоди і просушуємо на паперовому рушнику. Залишаємо кілька ягід для прикраси, а решта перебиваємо заглибним блендером.

Перетираємо ягідну масу через дрібне металеве сито, щоб прибрати кісточки і шматочки шкірки.

Вершковий сир перебиваємо блендером з цукром і ванількою до однорідної маси, ділимо на 2 частини і змішуємо одну з них з чорничним пюре. Вливаємо половину розтопленого охолодженого желатину. Перемішуємо до однорідної маси.

Охолоджені вершки збиваємо до м’яких піків, ділимо на 2 рівні частини, а потім одну з них акуратно вмішуємо в вершково-ягідну основу для чізкейку.

Викладаємо чорничний шар на пісочну основу, розрівнюємо ложкою поверхню і відправляємо в холодильних застигати мінімум на 30-40 хвилин.

Для того, щоб приготувати наступний, малиновий шар чізкейку, повторюємо кроки 6-10, використовуючи другу половину продуктів і малину.

Прикрашаємо готовий чізкейк ягодами малини і чорниці.

Готуємо малинове желе, суворо дотримуючись рецептом на етикетці. Коли желе застигне достатньо, акуратно заливаємо їм поверхню чізкейку. Прибираємо десерт в холодильник на 3-4 години або на ніч, щоб він добре охолодився.

Смачний і ніжний ягідний чізкейк без випічки готовий. Подавайте його з прохолодними напоями і насолоджуйтеся вершковим смаком.

Дивіться також відео-рецепти:

  • Ягідний чізкейк без випічки

  • Чізкейк без випічки з чорною смородиною