Салат зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами: покрокові фото, відео

Оригінальний салат зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами — страва на святковий або повсякденний стіл. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Загрузка...

Баклажани — найбільш «зручний» овоч для приготування всіляких страв, як літні салати, закуски, другі страви і зимова консервація. Будь з ним страва виходить пікантним і з приємною смакової ноткою. Особливість баклажана — він гармонійно поєднується з багатьма продуктами, спеціями, зеленню. В залежності від обраної прянощі овоч виходить з новим оригінальним смаком. Пропоную сьогодні приготувати салат зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами. Свіжі томати з смаженими синенькими і цибулею — незвичне поєднання продуктів, при цьому страва виходить одночасно свіжим, соковитим і поживним.

Особливість цього страву — салат можна подавати як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Для холодного закусочного варіанти обсмажений овоч потрібно повністю остудити, а потім з’єднати з нарізаними помідорами. Якщо захочете вигідно відтінити смак страви, то додайте в блюдо подрібнені горіхи. Вони гармонійно підходять до кожного інгредієнта страви. Страва може бути самостійною стравою для ситної, але легкою для шлунка вечірньої трапези. Також його можна вживати вранці в якості поживного сніданку, який наситить до обіду. А в обід його можна подати з будь-яким гарніром, наприклад, відварною картоплею, рисом, м’ясом або рибою.

  • Калорійність на 100 г — 96 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 30 хвилин, плюс півгодини якщо знадобиться вимочувати баклажани


Інгредієнти:

  • Баклажани — 2-3 шт.
  • Помідори — 2-4 шт. в залежності від розміру
  • Зелень — пучок
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження і заправки салату
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування салату зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами, рецепт з фото:

1. Баклажани помийте, розріжте хвостики і наріжте брусками. Баклажани зазвичай вимагають попередньої підготовки з видалення гіркоти. Однак не завжди овочі гірчать. Наприклад, молоді маленькі плоди не містять гіркоти. Але у великих і перезрілих синіх, напевно присутній гіркоту. Тоді нарізані баклажани рясно посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім промийте проточною водою і просушіть паперовим рушником.

2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і дрібно наріжте півкільцями.

3. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю. На середньому вогні пасеруйте його до легкої прозорості.

4. В іншу сковороду з нагрітою олією покладіть нарізані баклажани.

5. Готуйте цибулю і баклажани періодично помішуючи. Приправте їх дрібкою солі і за бажанням чорним меленим перцем.

6. З’єднайте в одній сковороді баклажани з цибулею, перемішайте і смажте разом 3 хвилини.

7. У миску покладіть смажені баклажани. Якщо готуєте холодна страва, то залиште баклажани охолоджуватися, якщо тепле — готуйте салат далі.

8. Помідори промийте, висушіть паперовою серветкою, наріжте часточками і відправте в миску з баклажанами.

9. Зелень промийте, висушіть, дрібно нашаткуйте і додайте в блюдо. В якості зелені сюди добре підійде кінза або базилік.

10. Заправте продукти рослинним маслом і перемішайте. Готовий салат зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат зі смаженими баклажанами.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить