Покрокове приготування салату зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте, розріжте хвостики і наріжте брусками. Баклажани зазвичай вимагають попередньої підготовки з видалення гіркоти. Однак не завжди овочі гірчать. Наприклад, молоді маленькі плоди не містять гіркоти. Але у великих і перезрілих синіх, напевно присутній гіркоту. Тоді нарізані баклажани рясно посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім промийте проточною водою і просушіть паперовим рушником.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і дрібно наріжте півкільцями.
3. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю. На середньому вогні пасеруйте його до легкої прозорості.
4. В іншу сковороду з нагрітою олією покладіть нарізані баклажани.
5. Готуйте цибулю і баклажани періодично помішуючи. Приправте їх дрібкою солі і за бажанням чорним меленим перцем.
6. З’єднайте в одній сковороді баклажани з цибулею, перемішайте і смажте разом 3 хвилини.
7. У миску покладіть смажені баклажани. Якщо готуєте холодна страва, то залиште баклажани охолоджуватися, якщо тепле — готуйте салат далі.
8. Помідори промийте, висушіть паперовою серветкою, наріжте часточками і відправте в миску з баклажанами.
9. Зелень промийте, висушіть, дрібно нашаткуйте і додайте в блюдо. В якості зелені сюди добре підійде кінза або базилік.
10. Заправте продукти рослинним маслом і перемішайте. Готовий салат зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат зі смаженими баклажанами.
