Салат Мімоза з горбушею: Топ 5 класичних рецептів Мімози з горбушею і не тільки

Поряд з усіма святковими салатами і закусками, одним з найпоширеніших є слойоний салат з квітковим назвою «Мімоза». Таке ім’я він отримав через те, що в готовому вигляді дуже нагадує квіти, з однойменною назвою, розсипані на снігу. Виглядає це блюдо дуже по-святковому красиво і по-весняному яскраво.

Основними інгредієнтами салату «Мімоза» є яйця, різноманітні рибні консерви, майонез (краще домашній), ріпчасту цибулю і сир. Так само, як і у всіх страв, у цього салату є й інші варіанти приготування, з додаванням різних продуктів, що робить кожен рецепт по-особливому смачним і незвичайним.

У класичному варіанті салат не прикрашається нічим, крім як раскрошенным яєчним жовтком, яким посипається самий верхній шар. Саме він і надає Мімозі вид весняних квітів. Але цілком можливо, особливо до святкового столу, «включивши» фантазію та уяву, прикрасити його можна дуже красиво і незвично.

Основні принципи приготування

Як вже було сказано вище — це слойоний салат. Всі інгредієнти натираються на крупній або дрібній тертці і викладаються шарами в певній послідовності, залежно від рецепту.

В основному послідовність по верствам виглядає приблизно так: натерті білки, сир, риба (будь-які подобаються консерви), потім майонез, дрібно нашатковану цибулю, моркву, друга половина рибних консервів, майонез і яєчна крихта.

Готувати «Мімозу» можна як у звичайному посуді, так і застосовувати для цього бортики від рознімної форми, щоб отримати більш красиві і рівні краї. Але в будь-якому випадку смак від цього не змінюється і все одно на виході виходить дуже смачно.

Наприклад у нас вдома, він готується з використанням звичайної тарілки, на яку викладаються шари. А потім, коли вже салат «зібраний», все вирівнюється за допомогою ложки. Любителі цієї закуски розбирають її на раз, і на красу або нерівності ніхто просто-напросто не встигає подивитися.

Так от, сьогодні давайте розглянемо кілька рецептів приготування Мімози з горбушею в різних методиках приготування і з різними інгредієнтами. Думаю, що тут знайдеться саме той рецепт, який вам найбільше сподобається і по якому вам захочеться приготувати цей салат.

У цій статті представлені класичні рецепти салату Мімоза з наступними складовими:

  1. З горбушею — класичний рецепт
  2. З сиром твердих сортів
  3. З відварним рисом
  4. З вершковим маслом — святковий рецепт
  5. З яблуком — в порційних формочках

Класичний рецепт Мімози з горбушею

Першим у списку буде простий класичний рецепт. Напевно це найпоширеніший варіант приготування цього салату. Тут ми використовуємо стандартний набір продуктів, які напевно знайдуться у кожного.

Інгредієнти:

  • Горбуша — 250 гр.
  • Морква — 2 шт.
  • Картопля — 2 шт.
  • Яйця — 5 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Майонез — 250 мл
  • Сіль — за смаком
  • Зелень для прикраси

Приготування:

  1. Відварюємо з шкіркою картоплю і моркву до готовності. Яйця варимо круто.
  2. Очищений ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо ножем (чим дрібніше, тим краще).
  3. Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи і відокремлюємо білок від жовтка.
  4. За допомогою вилки подрібнюють консервовану рибу (у нас горбуша), попередньо злив з нього весь сік.
  5. На тарілку ставимо бортики від рознімної форми (якщо є). Можна обійтися і без неї.
  6. Рівномірним шаром натираємо на крупній тертці очищену картоплю.
  7. Поливаємо тонкою сіткою майонезом. Трохи солимо.
  8. Наступним шаром йде подрібнена горбуша.
  9. Потім нашатковану цибулю і майонезна сітка.
  10. Тепер натираємо моркву так само, як і картоплю. Потім знову майонез.
  11. Підійшла черга яєчного білка. Можна скористатися теркою або подрібнити ножем.
  12. Рясно поливаємо майонезом. Розмазуємо його ложкою по всій поверхні.
  13. Заключний шар — натертий на дрібній тертці яєчний жовток.
  14. Ставимо в холодильник на 2 години, для того щоб шари добре просочилися. Потім акуратно знімаємо кільце і прикрашаємо зеленню.

Салат готовий. Ось таким він виходить красивим, смачним і дуже ніжним. Готуйте і ви і їжте на здоров’я!

Як приготувати Мімозу з горбушею і сиром

У цьому рецепті крім усього іншого, ми додамо сир і отримаємо той самий салат, тільки вже зовсім з іншим смаком. Сир краще брати твердих сортів — наприклад відмінно підходить пармезан. Спробуємо приготувати?

Інгредієнти:

  • Консервована горбуша — 1-2 банки
  • Картопля — 3 шт.
  • Морква — 3 шт.
  • Яйця — 5 шт.
  • Сир — 100 гр.
  • Яблуко — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Оцет — 30 мл
  • Вода — 30 мл
  • Майонез

Приготування:

  1. Відварити картоплю, моркву і яйця до повної готовності. Остудити і почистити.
  2. Подрібнюємо цибулю (чим дрібніше, тим краще) і заливаємо його водою і оцтом.
  3. Поки цибуля маринується займемося салатом. Очищаємо яблуко. Воно повинно бути твердим і навіть жорстким.
  4. На великій тертці натираємо яблуко на тарілку, надаємо форму кола або квадрата і легенько змащуємо майонезом (зовсім трохи).
  5. Зливаємо зайвий сік з риби і укладаємо її другим шаром. Так само змащуємо майонезом.
  6. Наступним шаром натерту на середній тертці сир. Сир можна використовувати будь-якого сорту, який подобається.
  7. Далі крупно натерту картоплю. Майонез.
  8. Зливаємо з лука рідину і укладаємо поверх картоплі.
  9. Далі йде терта на терці моркву.
  10. На моркву натираємо на дрібній тертці частина яєчних білків, попередньо відокремивши їх від жовтків. Трохи майонезу.
  11. Натираємо другу частину білка, а поверх нього дрібно покришену або натертий жовток по всій поверхні салату.
  12. Відправляємо в холодильник на пару годин. Прикрашаємо зеленню і подаємо в холодному вигляді.

Ось така красива і апетитна Мімоза у нас вийшла. Думаю вам сподобається. Обов’язково спробуйте. Приємного апетиту!

Салат Мімоза з горбушею і рисом

Ще один різновид цього салату полягає в тому, що в нього, крім усього іншого, замість картоплі можна додати рис. Від цього його смак стане по-своєму особливим. Спробуйте приготувати це апетитне частування самі і не пошкодуєте.

Інгредієнти:

  • Відварений рис — 50 гр.
  • Яйця — 5 шт.
  • Цибуля — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Консерви (горбуша, тунець, або сардини) — 1 банка
  • Майонез
  • Сіль, перець

Приготування:

  1. Очищаємо і промиваємо цибулю. Ріжемо його дрібними кубиками.
  2. За допомогою великої терки натираємо відварену і очищену моркву.
  3. Нарізану цибулю, постійно помішуючи, смажимо на олії до м’якого стану близько 5 хвилин (не пережарьте).
  4. Варені яйця очистити від шкаралупи. Відокремлюємо білки від жовтків.
  5. Білки натираємо на крупній тертці.
  6. Жовтки так само натираємо, але вже на дрібній.
  7. Викладаємо на тарілку рис і змащуємо майонезом.

    Змащуємо Майонезом кожен наступний шар. Важливо не переборщити, інакше Мімоза вийде дуже жирною.

  8. Попередній крок повторюємо, тільки вже робимо це з рибою.
  9. Тепер черга за смаженою цибулею. Солимо і перчимо за смаком.
  10. Натертий яєчний білок.
  11. Слідом моркву.
  12. Завершальним фінальним шаром крихта з яєчного жовтка.
  13. Готовий салат ставимо в холодильник на 3 години.

Як бачите, в принципі, техніка приготування та інгредієнти майже ті ж самі, що і в попередніх рецептах. Так що я впевнений, що ви впораєтеся і вам дуже сподобається смак цього салату з використанням рису. Приємного апетиту!

Рецепт салату Мімоза з горбушею і вершковим маслом

А тепер уявляю вашій увазі варіант приготування святкового салату Мімози з додаванням вершкового масла. А крім цього ми зробимо незвичайне прикраса вже готового страви. В такому виконанні воно буде дуже красиво виглядати на святковому столі, і ви здивуєте всіх гостей своєю кулінарною майстерністю.

Інгредієнти:

  • Яйця — 5 шт.
  • Сир напівтвердий — 100 гр.
  • Вершкове масло — 100 гр.
  • Горбуша — 240 гр.
  • Цибуля — 1 головка
  • Морква — 2 шт.
  • Оцет 9% — 1 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Вода (холодна кип’ячена) — 20 мл
  • Майонез

Для прикраси:

  • Яйце — 1 шт.
  • Перець горошком — 6 шт.
  • Тонкий скибочки сиру — 2 шт.

Приготування:

  1. Для початку очищаємо і подрібнюємо цибулю (намагаємося нашаткувати як можна дрібніше).
  2. Вливаємо в нього оцет, воду і цукор. Гарненько перемішуємо і ставимо в сторону на 15-20 хвилин.
  3. Попередньо відварену моркву очищаємо і натираємо на середній тертці.
  4. В окремий посуд так само натираємо сир.
  5. Білки відділяємо від жовтків.
  6. Натираємо їх окремо, в різні миски, на дрібній тертці.
  7. На тарілку викладаємо рибу і розминаємо виделкою разом з маслом.
  8. Тепер беремо промаринований цибулю і за допомогою рук, видавлюємо з нього зайву рідину.
  9. Приступаємо до формування салату. Першим шаром викладаємо на плоску посуд натерті білки.

    Як ви вже зрозуміли вид салату нагадує головку сиру. Тому відразу ж викладаємо шари у вигляді сиру з відрізаним шматком.

  10. Тепер покриваємо основу салату (білки) майонезом. Для зручності можна помістити його в кондитерський пакет.
  11. Наступний шар — половина моркви і майонез.
  12. Повторюємо 11 крок з натертим сиром.
  13. Тепер викладаємо половину горбуші.
  14. Поверх неї викладаємо маринований цибулю і поливаємо майонезом.
  15. Далі в хід йде залишилася моркву.
  16. На моркву друга частина рибки.
  17. Зверху натираємо на дрібній тертці заморожене вершкове масло.
  18. Завершальний фінальний шар — натерті жовтки.

    Жовтками рівномірно покриваємо всю поверхню і боки готового салату.

  19. Приступаємо до прикраси. Для цього розріжемо яйце навпіл.
  20. Вирізаємо з сиру вушка як показано на фото.
  21. В половинки яєць, там де будуть розташовуватися вушка, ножем робимо невеликі надрізи.
  22. Вставляємо в ці надрізи сир.
  23. Чорний горошок буде служити носиком і оченятами «мишок».
  24. Маємо готових «мишок» в будь-якій частині готового салату і відправляємо в холод на кілька годин.

Салат Мімоза у святковому оформленні, у вигляді головки сиру з мишками, готовий. Ось таким гарним, оригінальним і дуже смачним він виходить. Упевнений, що ваші гості по достоїнству оцінять його вигляд і смак. Їжте на здоров’я!

Класична Мімоза з горбушею і яблуками

І наостанок, ділюся з вами цікавим варіантом приготування і подачі цієї закуски. У складі буде присутній яблуко. Воно зробить салат більш соковитою і додасть незвичайний смак. Готувати будемо в порційних формочках, що створить зручність для кожного гостя при подачі до столу. Пробуємо і насолоджуємося.

Інгредієнти:

  • Картопля — 130 гр.
  • Яйця — 3 шт.
  • Консервована горбуша в соку — 200 гр.
  • Твердий сир — 50 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 100 гр.
  • Яблуко — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Зелень петрушки — 30 гр.
  • Майонез

Приготування:

  1. Відварюємо яйця і картопля (в мундирі).
  2. Очищену цибулину дрібно нашинкуем ножем.
  3. Зливаємо весь сік з риби і за допомогою виделки її потрібно розтовкти.
  4. Натираємо на дрібній тертці картоплю.
  5. Так само чинимо з яйцями (білок і жовток окремо).
  6. Сир пропускаємо через тертку середнього розміру.
  7. Те ж саме проробляємо з очищеним від шкірки яблуком.

    Яблуко краще брати тверде. Пухка структура не дуже підійде, так як буде розвалюватися при натиранні на тертці. Так і в готовому салаті воно повинно відчуватися і не бути схожим на пюре.

  8. Настав час викладати шари в порційні формочки.

    Якщо у вас немає формочок, то можна вирізати з фольги 5 смужок довжиною 7-10 см і зробити з них кільця.

  9. Укладаємо кожен шар по 5 мм. Першим шаром рибка. Зверху трохи змащуємо майонезом.
  10. Наступні три шари це: картопля, майонез і цибулю.
  11. Наступним буде яєчний білок. Його так само трохи покриваємо майонезом.
  12. Настав час яблука.
  13. На яблуко посипаємо сир і знову майонез.
  14. Повторюємо всі кроки з 9 до 13, тобто в тій же послідовності.
  15. Завершальним шаром яєчний жовток, яким посипаємо готові порційні салати.
  16. Відправляємо формочки в холодильник на 2-3 години.
  17. Готовий салат укладаємо на тарілку з петрушкою і подаємо до столу.

Ось і готова Мімоза з яблуком. Такий варіант приготування дуже зручний тим, що порція на кожного вже готова. І можна брати стільки, скільки захочеться, не зіпсувавши вид салату. Ось так. Просто, смачно і зручно.

Кожен з описаних вище рецептів цього салату має свій неповторний, особливий смак. Готувати їх можна як у будні, так і в свята. Склад досить — таки простий і не дорогий. Техніка приготування теж не відрізняється особливою складністю. Так що з упевненістю можна сказати, що приготувати цей салат зможе кожен. Пробуйте, насолоджуйтесь, радуйте близьких і радійте своїми досягненнями в кулінарії. Адже це зовсім не складно.

У цій статті я спробував дати найбільш докладну інформацію і рекомендації щодо приготування класичної Мімози в різних варіантах. Сподіваюся, що мені вдалося показати вам всі нюанси і тонкощі, які ви шукали. Буду радий коментарям та обов’язково відповім кожному. Готуйте на радість собі і своїм близьким. Приємного апетиту!

На сьогодні все. До зустрічі. Поки!