Рисовий пудинг: секрети приготування

Рисовий пудинг — чудовий сніданок або справжній десерт, особливо в компанії з яблуками. Яблука при запіканні утворюють сироп, який просочує рис. Тому пудинг виходить ароматний і ніжний.

Пудингом називають ніжне, і, як правило, десертне блюдо з повітряної і пишної консистенції. Пудинги варять або запікають у духовій камері. Варять страву на водяній бані або в пароварці, а запікають в духовій шафі або аерогрилі. В цьому рецепті розповім другий варіант приготування. Але в будь-якому випадку будь-яка страва вийде повітряним і смачним, з приголомшливою консистенцією і приємним вершковим ароматом. Тому обов’язково рекомендую всім спробувати! Адже такий рисовий пудинг без особливих зусиль зможе спекти кожна господиня.

Готовий пудинг може з легкістю стати чудовим сніданком, полуденком і навіть прекрасним блюдом до урочистого застілля. Пудинг обожнюють як діти, так і їх батьки. І якщо ваші малюки не люблять вживати рисову кашу, то рисовий пудинг вони точно будуть уплітати за обидві щоки. До того ж рисовий пудинг можна вводити в раціон харчування малюка вже з півтора років. Хоча можна і раніше, якщо дитя встиг обзавестися достатньою кількістю зубів для пережовування і буде володіти навичками жування.

  • Калорійність на 100 г — 145 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пудинг
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Рис — 150 г
  • Вода або молоко — 300 мл
  • Яблуко — 1 шт. (середнього розміру)
  • Мед — 2-3 ст. л.
  • Сіль — маленька щіпка
  • Яйця — 2 шт. (великого розміру)

Приготування рисового пудингу:



1. Рис добре промийте в 7 водах, щоб вимити всю клейковину. Покладіть його в сито і промивайте до тих пір, поки вода не буде прозора. Це означає, що рисинків добре промиті. Перекладіть рис в сотейник, залийте питною водою або молоком і відварити майже до готовності.
Відварений рис перекладіть в миску, в якій будете замішувати продукти.



2. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб білки не потрапила жодна крапля жовтка. Жовтки помістіть в ємність з рисом, покладіть мед, який можете замінити коричневим цукром або будь-яким варенням.



3. Перемішайте рис. У деяких рецептах пропонується відварений рис перебити блендером до однорідної консистенції. Можете спробувати це зробити. Тоді пудинг буде з однорідною текстурою.



4. Яблука помийте і очистіть від шкірки. Наріжте шматочками і додайте до рису. Можете їх попередньо очистити від шкірки. Це вже справа смаку. Також допускається яблука натирати на тертці. Але тоді вони в загальній масі загубляться. Мені більше подобається їх нарізати, щоб відчувати смак яблучних часточок.



5. Перемішайте рис з яблуками.



6. Білок добре збийте міксером до стійкої білих піків і повітряної маси.



7. Акуратно введіть збитий білок у рисове тісто і повільно перемішайте, щоб зберегти в тесті легкість.



8. Форму для випічки застелити пергаментом або змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто і рівненько його розрівняйте.



9. Духовку нагрійте до 180-200 градусів і відправляємо запікатися виріб на 35-40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною лучиною, проколів нею пудинг, на ній не повинно залишатися липких налипань.
Подавайте десерт до столу в гарячому або охолодженому вигляді. При подачі можна полити будь-яким солодким сиропом.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рисовий пудинг з яблуками.