Приготування рисового пудингу:
1. Рис добре промийте в 7 водах, щоб вимити всю клейковину. Покладіть його в сито і промивайте до тих пір, поки вода не буде прозора. Це означає, що рисинків добре промиті. Перекладіть рис в сотейник, залийте питною водою або молоком і відварити майже до готовності.
Відварений рис перекладіть в миску, в якій будете замішувати продукти.
2. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб білки не потрапила жодна крапля жовтка. Жовтки помістіть в ємність з рисом, покладіть мед, який можете замінити коричневим цукром або будь-яким варенням.
3. Перемішайте рис. У деяких рецептах пропонується відварений рис перебити блендером до однорідної консистенції. Можете спробувати це зробити. Тоді пудинг буде з однорідною текстурою.
4. Яблука помийте і очистіть від шкірки. Наріжте шматочками і додайте до рису. Можете їх попередньо очистити від шкірки. Це вже справа смаку. Також допускається яблука натирати на тертці. Але тоді вони в загальній масі загубляться. Мені більше подобається їх нарізати, щоб відчувати смак яблучних часточок.
5. Перемішайте рис з яблуками.
6. Білок добре збийте міксером до стійкої білих піків і повітряної маси.
7. Акуратно введіть збитий білок у рисове тісто і повільно перемішайте, щоб зберегти в тесті легкість.
8. Форму для випічки застелити пергаментом або змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто і рівненько його розрівняйте.
9. Духовку нагрійте до 180-200 градусів і відправляємо запікатися виріб на 35-40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною лучиною, проколів нею пудинг, на ній не повинно залишатися липких налипань.
Подавайте десерт до столу в гарячому або охолодженому вигляді. При подачі можна полити будь-яким солодким сиропом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рисовий пудинг з яблуками.
