Минтай в духовці — найсмачніші рецепти минтая з овочами

Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні я хочу запропонувати вам влаштувати рибний день! А саме, приготувати дуже смачний і корисний минтай. Всі ми знаємо, наскільки риба корисна для нашого здоров’я.

Завдяки високому вмісту фосфору, вітаміну В12, білка та інших корисних речовин, вона просто незамінна в нашому раціоні. В ідеалі, готувати страви з неї 1-2 рази в тиждень. Тоді ви, напевно, помітили, що зуби і волосся стали міцнішими, а шкіра рівніше і світлішим!

Минтай – один з найбільш доступних продуктів морської стихії. Багато хто скаже – він виходить сухим! Так, ця риба не славиться високим вмістом жиру. Тому, при неправильному підході може здатися несмачною і сухий. Тому, запікати її потрібно з овочами або в соусі. Тоді вона точно буде неповторно ніжною.

У цій статті я зібрала для вас найбільш доступні та прості способи приготувати минтай в духовці! Забирайте їх собі на стіну в соціальні мережі і користуйтеся на здоров’я!

Минтай з овочами в духовці — найсмачніший рецепт

Риба по цьому рецепту виходить дуже соковитою і смачною! Продукти, які потрібні для приготування, прості і доступні практично для кожного холодильника. Витративши мінімум зусиль і коштів, ви отримаєте ідеальний рибний вечеря – минтай під овочево-сирної шубкою!

Інгредієнти:

  • Минтай середнього розміру – 2 шт.
  • Морква середня – 1 шт.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Цибуля середнього розміру – 2 шт.
  • Вершки 10% — 150 мл
  • Сіль, червоний мелений перець – на смак
  • Мелений коріандр – 0,5 ч. л.
  • Мелений чорний перець – 0,5 ч. л.
  • Цукровий пісок 1,5 ч. л.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Сир твердий – 100 р.
  • Лаврушка – 2 листочка

Приготування:

1. Рибу миємо, чистимо, зрізаємо плавники, голову, хвіст. Потрошимо зсередини. Знімаємо плівочки з внутрішніх стінок черевця, щоб страва потім не горчило.

2. Нарізаємо порційними шматочками невеликого розміру. Складаємо в глибоку миску. Солимо на смак, перекладаємо сюди всі заготовлені спеції і цукровий пісок. Все старанно перемішуємо руками. Поки відставляємо в сторону, на час приготування інших продуктів.

3. Одну з цибулини нарізаємо напів — або чверть-кільцями. Відкладаємо її поки в сторону. Другу нарізаємо кубиком. Моркву очищаємо, натираємо великою теркою. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди цибулину, нарізану кубиками. Подогреем її тут пару хвилин, помішуючи. Потім перекладаємо морквину. Смажимо разом до напівготовності. Овочі повинні вийде злегка хрусткими. Додаємо томатну пасту, трохи солимо і перчимо на смак. Все перемішуємо. Прогріваємо ще 1-2 хвилини і знімаємо з вогню.

4. Ту цибулину, що ми різали соломкою, солимо і перчимо на смак. Трохи обминаємо руками, щоб він пустив сік. Викладаємо цибульну подушку у форму для випічки, змащену маслом. Кладемо зверху пару лаврушин.

5. Зверху викладаємо рибу. Рівномірно покриваємо її овочевий засмажкою. Майонез перемішуємо вінчиком до однорідності з вершками. Цим соусом поливаємо наша страва, рівномірно. Залишилося тільки посипати тертим сиром.

6. Духовку нагріваємо до 180 градусів. В піч гарячу прибираємо страву на 40 хвилин. Рибка готується досить швидко, а овочі, що входять до складу, вже були доведені до напівготовності. Тому, досить дочекатися апетитною скоринки. До цього моменту, ваш обід вже буде готовий!

Рецепт приготування минтая в духовці з овочами у вершковому соусі

Якщо запекти минтай просто в спеціях, без будь-яких доповнень, він, напевно, вийде сухим і не таким смачним! А ось якщо полити його вершковим соусом і покрити овочами і сиром – він вийде надзвичайно соковитим і ароматним. На його соковитості позначиться не тільки соус, але і помідори! Спробуйте, це дуже смачно!

Інгредієнти:

  • Свіжий або розморожений минтай – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт. середнього розміру
  • Твердий сир – 150 р.
  • Помідори середнього розміру – 4 шт.
  • Жирне молоко або вершки – 250 мл
  • Яйця сирі – 2 шт.
  • Сіль, мелений перець – на смак
  • Кілька листочків лаврушки
  • Зелень на смак
  • Трохи рослинного масла

Приготування:

1. Рибу очищаємо від усього непотрібного – хвіст, плавники, голову, нутрощі. Також зсередини черевце потрібно очистити від чорних плівок. Це потрібно робити обов’язково, щоб вона потім не гірчить.

2. Нарізаємо порційними шматочками середнього розміру. Складаємо по містку миску. солимо, перчимо на смак. Все перемішуємо руками. Щоб кожен шматок наситився спеціями. Залишаємо на кілька хвилин, поки ми підготуємо овочі.

3. Лук очищаємо. Нарізаємо його кільцями середньої товщини. У форму для випікання з високими бортами наливаємо трохи олії. Викладаємо сюди цибулю, як подушку для нашої рибки. Зверху кладемо пару лаврушин.

4. Помідори миємо, нарізаємо кружальцями середнього розміру.

5. На цибульну підкладку викладаємо нашу рибу. Покриваємо її кружальцями помідорів. У процесі запікання, помідори віддадуть весь свій ароматний сік рибі! Буде дуже смачно!

На цьому етапі можна відразу поставити розігріватися духовку на 180 градусів.

6. У глибоку миску або чашу вливаємо сирі яйця. Переливаємо сюди і вершки. Якщо у вас є домашня жирне молоко, можна використовувати його. Просто молоко з пакету теж підійде. Краще, якщо воно буде пожирніше. Перемішуємо до однорідності. Можна скористатися міксером – так швидше. Але доводити до пишноти не потрібно. Досить просто з’єднати воєдино білок, жовток і вершки. Можна робити це виделкою або вінчиком. Рівномірно заливаємо цим соусом наш минтай з томатами.

7. Посипаємо натертим сиром. До того часу, піч вже нагрілася. Відправляємо сюди форму з нашим стравою на 40-45 хвилин до рум’яної скоринки. При подачі можна посипати зеленню і нести до столу! Приємного апетиту!

Минтай в духовці з картоплею по найсмачнішого рецептом

Риба з картоплею і цибулею – повноцінний обід, який не потребує гарнірі. Можна просто підрізати свіжих овочів до готового блюда і смачно пообідати. Пропоную вам такий рецепт. Виходить дуже соковито і ніжно. Приготувати дуже просто!

Інгредієнти:

  • Філе минтая – півкіло
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру
  • Картопля середня – 3 шт.
  • Паприка мелена – 0,5 ч. л.
  • Сіль, мелений перець на смак
  • Хмелі-сунелі – 0.5 ч. л.
  • Сік з половини лимона
  • Часник сушений – 0,5 ч. л.
  • Трохи рослинного масла
  • Невеликий шматочок вершкового масла
  • Трохи сушеного орегано

Приготування:

1. Картоплю чистимо, розрізаємо кожну на 2 частини вздовж. Тепер кожну нарізаємо на підлозі-кружечки середньої товщини.

2. Перекладаємо на містку миску. Всипаємо приблизно половину чайної ложки солі, хмелі-сунелі і паприку. Вливаємо приблизно 1 чайну ложку рослинної олії. Все перемішуємо.

3. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Промащувати потрібно і дно і борти. Викладаємо сюди картоплю, рівномірно розподіляємо. Зверху викладаємо цибулю, нарізану тонкою соломкою.

4. Якщо ви не хочете видалити кісточки в процесі трапези, краще відразу купити готове філе або обробити від кісток цілу рибку. Але можна, звичайно, викладати шматочки на кістки. У цьому рецепті ми використовуємо філе. Нарізаємо на порційні шматки середнього розміру. Викладаємо на цибулю. Зверху солимо, посипаємо орегано і сушеним часником. За бажанням, можете використовувати інші улюблені спеції для риби. Поливаємо невеликою кількістю рослинного масла.

5. Накриваємо зверху фольгою. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Ставимо форму з рибою сюди на 40 хвилин. Потім знімаємо фольгу, а форму знову відправляємо в піч, щоб блюдо зверху апетитно зарум’янилося, хвилин на 15.

Покроковий рецепт минтая з рисом і овочами в духовці

Корисне і вдале поєднання – запечена з рисом і овочами риба. Ця страва чудово підходить для обіду всієї родини, навіть для маленьких дітей. Готується зовсім нескладно, з простих і доступних продуктів! Обов’язково беріть на замітку – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Філе минтая – 450 р.
  • Цибуля середнього розміру – 2 шт.
  • Часник – 1-2 часточки на смак
  • Морква – 1 шт. середнього розміру
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Приправа для риби – половина чайної ложки
  • Білий або чорний мелений перець на смак
  • Сіль – приблизно 1 ч. л.
  • Помідор середнього розміру – 1 шт.
  • 300 грам рису круглозерного
  • Трохи зелені на смак
  • Сметана – 3 столові ложки
  • Вода чиста – 20 мл для соусу і 500 мл. для заливки
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Олія – 7 ст. л.
  • 80 грам тертого сиру

Приготування:

1. Якщо ви вже купили готове філе, то процес значно полегшується. Якщо у вас на озброєнні ціла риба, то її краще обробити. Тим більше, якщо страва призначене, в тому числі, і для дітей.

2. Отже, зрізаємо у тушки голову, хвіст, здираємо шкірку. Потрошимо черевце, выскабливаем чорні плівки (вони гірчать). Прорізаємо вздовж хребта на 2 частини. Прибираємо хребет, всі дрібні кістки. Нарізаємо на невеликі шматочки.

3. Цибулю нарізаємо півкільцями. Відправляємо обсмажуватися на невеликій кількості рослинного масла. Поки він прогрівається, нарізаємо соломкою за допомогою ножа або трьох теркою моркву. Відправляємо в жарку до цибулі.

4. Коли ці овочі стануть м’якими, відправляємо сюди перець і томат. Їх потрібно нарізати маленькими кубиками. Тушкуємо деякий час, поки ці овочі не випустять сік. Тим часом, промиваємо рис до прозорої води. Відціджуємо його і пересипаємо в сковороду з овочами. Солимо, перчимо на смак. Перемішуємо і тушкуємо пару хвилин. Потім відразу перекладаємо у форму для випічки з високими бортами. Розподіляємо рівним шаром.

5. На цій же сковороді нагріваємо ще трохи олії. Нарізаємо сюди часник довільними слайсами. Підсмажимо його тут близько хвилини на високому вогні. Потім прибираємо. Він нам більше не знадобиться. Мета часнику – ароматизувати масло. Але, за бажанням, його можна і залишити.

6. Обсмажуємо тут нашу рибу до світлого кольору. Солимо на смак. На це йде приблизно 3-5 хвилин. Потім викладаємо у форму на рис з овочами.

7. В окрему миску нарізаємо дрібно зелень. Сюди ж додаємо за смаком сіль і спеції для риби. Перекладаємо сметану і гірчицю. Все старанно перемішуємо. Вливаємо трохи, приблизно 20 мілілітрів води. Знову розмішуємо. Цим соусом поливаємо минтай зверху.

8. Заливаємо форму з продуктами окропом, щоб рідина повністю покрила всю рибу.

9. Накриваємо зверху фольгою. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно 1 годину. А за 10 хвилин до готовності знімаємо фольгу. Посипаємо тертим сиром і допікаємо належний час.

Філе минтая в духовці як у дитячому садку

У садочки ми всі «орудували» ніс від деяких страв, запропонованих нам. Натомість, ставши дорослими, шукаємо ці рецепти, щоб знову насолодитися цим ностальгічним смаком дитинства. У садку, неодмінно, є рибний день. Дітям пропонують минтай. Адже це дуже корисна риба. Готують його з овочами і мінімальною кількістю спецій. Пропоную вам такий простий рецепт!

Інгредієнти:

  • 4 тушки минтая
  • 1-2 морквини
  • Чверть лимона
  • 2-3 цибулини
  • Мелений перець, сіль на смак

Приготування:

1. Моркву очищаємо і нарізаємо довільними шматочками середнього розміру. Можна натерти теркою, якщо хочете – це не принципово.

2. Цибулю теж очищаємо. Нарізаємо його півкільцями. Відправляємо його разом з цибулею в рукав для випікання. Солимо, перчимо на смак. Трохи перемішуємо прямо в пакеті, затиснувши кінці і струшуючи вміст.

3. Займемося рибою. Якщо ви плануєте блюдо для дитини, то краще обробити минтай на філе. З цілої рибини зрізаємо голову, хвіст, знімаємо шкірку. Зробити це легко, вона знімається, як панчоху. Розрізаємо вздовж хребта на 2 частини, видаляємо всі кісточки. Нарізаємо на порційні шматочки. Не забудьте вичистити чорні плівки зсередини. Можна, побажанням, залишити рибу з кісточками.

4. Поливаємо соком лимона, солимо, перчимо на смак. Все перемішуємо і перекладаємо в пакет з овочами. Трохи струшуємо, щоб вміст рівномірно розмішати. Закріплюємо кінці пакета. Викладаємо на деко. Зверху на рукаві робимо невеликі проколи зубочисткою або прорізи ножицями, для виходу зайвої пари.

5. Прибираємо в духовку, нагріту до 200 градусів на 30 хвилин. Потім можна діставати і відразу нести до столу. Подавати можна з будь-яким гарніром – гречка, картопляне пюре, макарони.

Калорійність готової рибки – всього 75 Ккал на 100 грам готового продукту.

Минтай – оптимальна за ціною, користь і смак риба. Вона не містить дрібних кісток, досить соковита (особливо, якщо правильно її приготувати) і недорога. На нашому столі вона з’являється часто і зовсім не тому, що вона дешева. Просто, її обожнюють і діти, і дорослі.

Можна, звичайно, посмажити на сковороді. Виходить теж дуже смачно. Але куди корисніше запекти в духовці з овочами або під соусом. Якщо включити до складу картоплю – буде повноцінний обід. Навіть додаткового гарніру не потрібно. Просто запечену рибку можна подати з коханим картопляним пюре, гречкою, рисом, макаронами… Одним словом, так, як ви любите!

Забирайте рецепти собі на стіну в соціальні мережі, щоб вони завжди були під рукою в рибний день! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!