Мигдальне тістечко по ГОСТу

Миндальное пирожное по ГОСТу

Інгредієнти:

  • 120г неочищеного мигдалю
  • 30г борошна
  • 3шт яєчного білка (близько 100г)
  • 200г цукру

Приготування

  • Мигдаль подрібнити в блендері в борошно
  • Змішати мигдалеву борошно з цукром
  • Додати рідкі білки, перемішати міксером до однорідності
  • Перекласти масу в сотейник і, помішуючи, нагріти до такої температури, щоб маса була гаряча, але не обпікала палець (36 градусів)
  • Додати борошно і замісити тісто (воно буде досить рідке)
  • Викласти тісто кондитерським шприцом або ложкою на застелений пергаментом деко. Печиво буде липнути до паперу, тому також можна змастити її олією і трохи присипати борошном
  • Поставити печиво в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин (або до підрум’янення)
  • Як тільки печиво охолоне, можна зняти з пергаменту і подавати
  • Приємного апетиту!