Хрустке кавове безе — досить легка і проста у виконанні випічка. Завдяки кавового аромату і смаку безе виходить не дуже нудотним і не надто солодким. Але, як і в інших рецептах, тут потрібно знати кілька правил.
Кожен ласун спокуситься смачним хрустким безе. Такі маленькі тістечка прикрасять будь чаювання, а шанувальники кави залишаться в захваті від кавового смаку. Адже кава — унікальний продукт. Він може зустрічатися не тільки в самих різних напоях, але й у кондитерських виробах. Наприклад, одним із смачних десертів є кавове безе. В принципі по суті, це аналог класичного звичайного безе, але з приємним тонким ароматом і смаком кави. Таке безе чудово тримає форму, тому його можна використовувати як для самостійного використання, так і для приготування солодощів і прикраси тортів. Тому такий рецепт необхідно мати кожній господині. До того ж на полицях магазинів можна зустріти тільки класичне безе. Тому це прекрасний привід приготувати кавовий десерт в домашніх умовах за цим рецептом. Головне знати деякі секрети:
- По-перше, жовтки від білків потрібно дуже акуратно відокремлювати. Жодна крапля жовтка не повинно виявитися в білку.
- По-друге, білки повинні мати кімнатну температуру. Тому яйця потрібно попередньо витягти з холодильника.
- По-третє, бажано використовувати цукрову пудру. Вона краще розбивається міксером.
- Класичне поєднання цукру і білків: 50 г на один білок. Але цю опцію можна коригувати під свій смак.
- Посуд для збивання береться чиста, суха і знежирена.
- Випікається виріб зазвичай при 100°С 1 годину, однак духовки у всіх господинь різні, тому цифри орієнтовні. Треба пробувати і за необхідності коригувати виставляється температуру.
- Калорійність на 100 г — 304 ккал.
- Кількість порцій — приблизно 20 шт.
- Час приготування — 10 хвилин для збивання, приблизно 1 годину для висушування
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.
- Розчинна кава — 1 ст. л.
- Цукрова пудра — 100 г або по смаку
