Кекси на кефірі з замороженими персиками: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Ви заготовили запас і заморозили на зиму персики? Пропоную з ними спекти смачні кекси на кефірі з замороженими персиками. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Традиційна випічка кексів в домашніх умовах завдяки додаванню кефіру має ніжну структуру. Також дуже часто у своєму складі вона містить рослинну олію, що робить вироби менш калорійними, при цьому вони залишаються такими ж смачними. А щоб урізноманітнити смак кексів, їх печуть зі всілякими начинками, в якості яких можуть бути свіжі або заморожені фрукти або ягоди, сухофрукти, цукати, мак, горіхи тощо Сьогодні пропоную приготувати кекси на кефірі з замороженими персиками.

При бажанні, персики можна замінити іншими фруктами, наприклад, абрикосами, яблуками, грушами, сливами або будь-якими ягодами. Смак, звичайно, виробів з нектаринами буде відрізнятися від інших кексів, але все одно вони залишаться незрівнянними! Приголомшливо ніжні і соковиті, з начинкою — це чудовий варіант для сімейних посиденьок за чашкою чаю або кави. Пропонований рецепт не складний і дуже швидкий. Він стане черговим на випадок, коли нагрянули неждані гості або потрібно швидко приготувати солоденьке.

  • Калорійність на 100 г — 405 ккал.
  • Кількість порцій — 10-12 шт.
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Кефір — 200 мл
  • Борошно — 300 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Цукор — 50 г або по смаку
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Сіль — щіпка

Покрокове приготування кексів на кефірі з замороженими персиками, рецепт з фото:

1. У ємність для замісу тіста налийте кефір кімнатної температури, додайте яйця і влийте рослинне масло. Температура всіх продуктів обов’язково повинна бути кімнатної, інакше розпушувач не буде правильно працювати.

2. Перемішайте рідкі інгредієнти до однорідності.

3. Насипте в рідку основу борошно, яке попередньо бажано просіяти через дрібне сито, щоб збагатити його киснем, так кекси будуть більш ніжними. Також додайте цукор і сіль.

4. Вимісіть тісто до гладкості, щоб не було борошняних грудок.

5. Розлийте тісто по порційних формочках для випічки, заповнюючи їх на 2/3 частини, т. к. в процесі запікання вони збільшаться в об’ємі. Якщо формочки залізні, то їх попередньо змастіть будь-яким жиром. Паперові та силіконові форми можна нічим не промасливать.

На тісто зверху покладіть по половинці персика. Фрукти попередньо трохи розморозьте, щоб кекси не вийшли сильно водянисті. Надішліть вироби в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Готовність перевірте проколом дерев’яної зубочистки: якщо вона суха, значить, випічка готова. Готові кекси на кефірі з замороженими персиками за бажанням присипте цукровою стружкою і сервіруйте до десертному столу з чаєм, кавою, молоком або какао.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати випічку на кефірі пиріг з персиками.