Приготування качки, фаршированого яблуками в медовому соусі:
1. Приготуйте маринад. У глибокій піалі змішайте соєвий соус, мед і майонез. Додайте мелений перець з сіллю і перемішайте. За бажанням можете додати всілякі прянощі і спеції. Наприклад, добре підійде порошок імбиру, мелений мускатний горіх і т. д.
2. З качки приберіть пір’ячко, які залишилися, у гузка видаліть товстий шар жиру і поскобліть шкірку залізної губкою. Після тушку помийте і обсушіть паперовим рушником.
3. За допомогою кухонного кисті, всередині і зовні обмажте птицю приготовленим маринадом.
4. Яблука помийте, обітріть бавовняним рушником, спеціальним ножем видаліть серцевину і розріжте плід на 4 частини. Часник очистіть від лушпиння.
5. Нафаршируйте качку з яблуками та часником. Місце фарширування зшийте ниткою або скріпіть зубочисткою, щоб під час запікання начинка не випала.
6. Покладіть качку в рукав для випічки або оберніть харчовою фольгою. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати качку на 2 години. Останні півгодини готуйте її, розгорнувши фольгу, щоб птиця добре зарум’янилася. Запікати можна і без рукава, але тоді періодично поливайте качку вытопленным жиром, який буде збиратися на деку.
7. Готову качку сервіруйте до столу після приготування. Викладіть її на блюдо, витягніть начинку, яку розкладіть навколо тушки. Поставте частування в центрі столу і запрошуйте рідних до трапези.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку з яблуками в медово-гірчичному маринаді.
