Проста і доступна закуска, що підходить для будь-якого приводу — минтай в яєчному клярі і панірувальних сухарях. Тонкощі приготування і покроковий рецепт з фото описані нижче. Відео-рецепт.
Минтай в яєчному клярі і панірувальних сухарях — прекрасна закуска, яка користується величезною популярністю на будь-якому святі. Це одночасно оригінальне, смачне і нескладне в приготуванні страва, яка може приготувати навіть новачок в кулінарії. Відноситься риба до недорогих представників морської фауни, тому вона по кишені будь-якої сім’ї. Крім того, ця страва дуже корисне, оскільки його головний інгредієнт — минтай. Дієтологи стверджують, що вона неодмінно повинна бути в раціоні кожної людини. Її рекомендують вживати якщо не щодня, то хоча б раз на тиждень. Оскільки в ній містяться незамінні жирні кислоти, як йод і вітамін А, так необхідні нашому організму.
Для приготування риби в клярі, зазвичай використовується філе. Але в даному рецепті приготуємо цілу тушку. Але при бажанні можете відрізати м’якоть від хребта і готувати ніжне філе без кісточок. Смажений минтай — універсальне блюдо, яке можна подавати двояко, як в холодному, так і гарячому вигляді. Перший варіант — чудова закуска, а другий — повноцінне друге блюдо, яке ідеально підходить до більшості гарнірів. Наприклад, макаронів, гречки, рису, вареному або смаженому картоплі і салату з свіжих овочів.
- Калорійність на 100 г — 130 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Минтай — 2 тушки невеликого розміру
- Мелені сухарі — 3 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Приправи, спеції, прянощі — за смаком
Покрокове приготування минтая в яєчному клярі і панірувальних сухарях, рецепт з фото:
1. В простору глибоку ємність вбийте сире яйце, додайте сіль, чорний мелений перець і покладіть будь-які прянощі зі спеціями. Віночком або вилкою продукти перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. В іншу плоску широку тарілку насипте мелені сухарі.
2. До цього часу розморозьте рибу при кімнатній температурі. Зазвичай минтай в наших широтах продається в замороженому вигляді. Рибу добре промийте, зріжте плавники, хвіст і голову. Отриману тушку ще раз промийте і обсушити паперовою серветкою. Далі покладіть її в яєчний кляр і кілька разів переверніть, щоб вона з усіх боків їм покрилася.
3. Швидко проведіть минтай в тарілку з меленими сухарями і панірують його з усіх сторін. При бажанні можете дію повторити: занурити в яєчний кляр і панірувати сухарями. Тоді скоринка буде щільніше і хрустке.
4. Добре розігрійте Сковороду з рослинним маслом. Це важливе правило для смаження риби. Покладіть минтай на сковороду і готуйте на середньому вогні близько 5-7 хвилин. Потім переверніть на зворотний бік і продовжуйте смажити до готовності. Сервірувати минтай в яєчному клярі і панірувальних сухарях слід відразу після приготування, поки хрустка скоринка, а м’ясо всередині м’яке і ніжне.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати минтай в панірувальних сухарях.
