Покрокове приготування яєчні з помідорами, ковбасою і сиром:
1. Для даного рецепту рекомендую брати помідори зрілі, але пружні. Оскільки сильно м’які томати під час високої теплової обробки можуть розповзтися і перетворитися на пюре, що зіпсує зовнішній вигляд і смак страви. Але якщо помідори дуже тверді, то з них попередньо зніміть шкірку, тоді вони набудуть більш ніжну консистенцію. Для цього шкірку томатів ножем надріжте і обшпарте окропом.
Отже, вибрані помідори наріжте кільцями товщиною близько 5-7 мм Ковбасу наріжте слайсами або кубиками, як більше подобається, а сир натріть на тертці. Оскільки яєчня готується дуже швидко, тому, спочатку підготуйте всі продукти, а потім приступайте безпосередньо до готування яєчні.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть ковбасу і обсмажте її на середньому вогні буквально по 1 хвилині з кожної сторони. Вона дуже швидко покриється рум’яною скоринкою.
3. У сковороду до ковбасі додайте кільця помідорів і злегка приправте їх сіллю.
4. Відразу ж вилийте в сковороду на продукти яйця і їх посоліть. Намагайтеся, щоб жовтки залишилися цілісними.
5. Одночасно яйця посипте сирної стружкою. Увімкніть середній нагрів і готуйте страву на середньому вогні не більше 5 хвилин до коагуляції яєць. Як тільки білок схопиться, відразу забирайте сковороду з вогню, щоб жовток залишився рідким.
Сервіруйте страву до столу відразу після приготування, оскільки запас готувати страву не прийнято. Після охолодження омлет втрачає смак.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яєчню з помідорами і сиром.
