Покрокове приготування видалення гіркоти з баклажанів сухим методом, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте, розріжте плодоніжку і наріжте плоди, як вимагає рецепт. В даному випадку сині нарізані кружечками. Якщо за рецептом потрібно зняти шкірку, то зробіть це.
2. Складіть нарізаний овоч в миску, пересипаючи його крупною сіллю в місцях розрізу. При сухому способі видалення гіркоти з баклажанів краще використовувати велику, а не дрібну сіль, т. к. структура м’якоті баклажана дуже пориста.
3. Перемішайте їх і залиште на півгодини.
4. За цей час кристали солі розчиняться, і на поверхні шматочків овоча з’являться крапельки вологи, разом з якими і вийшла вся гіркота.
5. Помістіть в сито шматочки баклажанів і промийте під проточною водою.
6. Добре насухо просушіть овоч паперовою серветкою і використовуйте їх для приготування різних страв.
