Ягоди асаї: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність ягід асаї

Унікальність асаї проявляється в збалансованому складі і наявності безлічі корисних речовин. М’якоть ягоди містить більше антиоксидантів, ніж банани і манго.

Калорійність ягід асаї становить 247 ккал на 100 г їстівної частини, з них:

• Білки — 0.7 м;
• Жири — 0.5 г;
• Вуглеводи — 36.4 г;
• Органічні кислоти — 0.9 г;
• Харчові волокна — 1.7 г;
• Вода — 65.1 г;
• Зола — 0.3 р.

Вітаміни у складі ягід асаї на 100 грам:

• Вітамін А — 6 мкг;
• Вітамін В1, тіамін — 3,6 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін — 0.05 мг;
• Вітамін В3 — 0,6 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота — 1,04 мг;
• Вітамін В6 піридоксин — 0.08 мг;
• Вітамін В9 — 5 мкг;
• Вітамін с, аскорбінова кислота — 4 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол — 0.6 мг;
• Вітамін До — 0,8 мг;
• Вітамін Н, біотин — 1.4 мкг;
• Вітамін РР — 0.5 мг;
• Ніацин — 0.7 мг.

Макроелементи на 100 грам:

• Калій, K — 118 мг;
• Кальцій, Ca — 30 мг;
• Кремній-Si — 12 мг;
• Магній Mg — 15 мг;
• Натрій Na — 28 мг;
• Сірка, S — 4 мг;
• Фосфор, Ph — 6 мг;
• Хлор, Cl — 0,03 мг.

Мікроелементи на 100 грам:

• Алюміній, Al — 380 мкг;
• Бор, B — 321 мкг;
• Залізо, Fe — 11,2 мг;
• Йод, I — 8 мкг;
• Кобальт, Co — 2 мкг;
• Марганець, Mn — 0.09 мг;
• Мідь, Cu — 83 мкг;
• Рубідій, Rb — 112 мкг;
• Фтор, F — 15 мкг;
• Хром, Cr — 6 мкг;
• Цинк, Zn — 0.04 мг.

Засвоювані вуглеводи на 100 грам:

• Моно – і дисахариди (цукру) — 16.4 м;
• Глюкоза (декстроза) — 5.3 м;
• Сахароза — 0.7 м;
• Фруктоза — 8.2 р.

Незамінні амінокислоти на 100 грам:

• Аргінін — 0.9 г;
• Валін — 0.01 г;
• Гістидин — 0.03 г;
• Лейцин — 0.014 г;
• Лізин — 0.016 г;
• Метіонін — 0.02 г;
• Треонін — 0.03 г;
• Триптофан — 0.04 г;
• Фенілаланін — 0.02 р.

Замінні амінокислоти на 100 грам:

• Аланін — 0.015 г;
• Аспарагінова кислота — 0.082 г;
• Гліцин — 0.009 г;
• Глутамінова кислота — 0.06 г;
• Пролін — 0.2 г;
• Серин — 0.05 г;
• Тирозин — 0.09 м;
• Цистеїн — 0.018 р.

Розглянемо дію найважливіших компонентів ягід асаї:

1. Вітамін С. Прискорює синтез колагенових волокон, надає протизапальну дію.
2. Вітамін А. Сприяє прискоренню процесу відновлення клітин, покращує якість знов утворилася тканини на місцях пошкоджень, бере участь в окисно-відновних процесах, живить шкіру.
3. Вітамін Е. Зменшує період загоєння ушкоджень шкіри, прискорює процес освітлення пігментних плям.
4. Вітамін В3 (ніацин). Вітамін незамінний для обміну амінокислот, розширює і зміцнює дрібні судини, стимулює утворення травних ферментів у печінці і підшлунковій залозі.
5. Омега-кислоти. Надають допомогу в транспортуванні і засвоєння організмом вітамінів А, Е, D і К, завдяки їм знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
6. Калій. Важливий компонент клітин і рідин організму, який допомагає контролювати серцевий ритм і кров’яний тиск.
7. Марганець. Потужний антиоксидант, стабілізує рівень глюкози в організмі, покращує травлення, сприяє відновленню хрящових тканин.
8. Цинк. Найважливіший елемент при профілактиці вірусних та інфекційних захворювань, бере участь у синтезі анаболічних гормонів, у тому числі й інсуліну.
9. Фосфор. Покращує роботу м’язів і мозкову діяльність, зміцнює кісткові тканини і бореться з простудними захворюваннями.
10. Кальцій. Нормалізує кислотно-лужний і водний баланс, незамінна в раціоні дитини для зміцнення ще не сформувалася кісткової системи.