Яблука сушені: користь, шкоду, як зробити, рецепти

Рецепти страв з сушеними яблуками

Сушені яблука, маючи неповторний аромат і приємний смак, широко затребувані в кухнях світу. Напої, випічка, соуси, десерти — це неповний список з використанням сухофруктів. Слід зазначити, що багато людей їдять цей продукт під час ланчу, замінюють їм шкідливі чіпси або булочки.

Рецепти з сушеними яблуками:

1. Курчата з фруктами. Спочатку розділимо на дві частини кожного курчати, для нашого страви нам потрібно взяти 2 штуки. Змащуємо м’ясо 2 столовими ложками сметани, посипаємо 2 чайними ложками борошна і обсмажуємо шматочки до золотистої скоринки. Додаємо нарізану цибулину і продовжимо процес обсмажування. Потім вливаємо 2 склянки курячого бульйону, кладемо 1 склянка сушених яблук, 0,5 склянки родзинок, 1 склянка чорносливу (фрукти спочатку потрібно вимочити), солимо і тушкуємо на плиті протягом 15-20 хвилин. Готове м’ясо можна посипати зеленню кропу і петрушки.
2. Варення з сушених яблук. Першим ділом промиваємо сушені яблука (1 кг), потім заливаємо водою на 48 годин відмокати. Свіжі яблука (1 кг) теж промиваємо та нарізаємо часточками. Зливаємо рідину з сухофруктів і заливаємо новою водою так, щоб вона покрила їх. Додаємо пакетик фруктової суміші (родзинки, курага, груша, інжир і чорнослив) і свіжі яблука. Ставимо на вогонь і варимо до тих пір, поки не розваряться фрукти. Потім всипаємо 1-2 склянки цукру і продовжуємо процес варіння ще кілька хвилин. Приємного чаювання!
3. Суп з сушених яблук і чорносливу. Промиваємо 700 г сухофруктів і чорносливу і відварюємо. Додаємо 200 г цукру, лимонну цедру і корицю за смаком. 1 стакан крохмалю (картопляного борошна) потрібно розвести в 1 склянці журавлинного морсу. Вливаємо в каструлю з нашим стравою, доводимо до кипіння і вливаємо 1 склянку вина і ще раз кип’ятимо. Суп готовий. Приємного апетиту!
4. Компот із сушених яблук. Промиваємо 1,5-2 кг склянки сухофруктів і 0,5 склянки родзинок, заливаємо ці компоненти 3 л води і ставимо варитися на плиту. Після закипання додаємо 1 склянку цукру і варимо протягом 15 хвилин. Знімаємо з вогню і кладемо в продукт 1 паличку кориці. Напій можна подавати, відцідити яблука, або разом з сухофруктами, без відціджування. Компот п’ють і гарячим, і охолодженим, це на його смак не впливає.
5. Узвар із сушених яблук з медом. Промиваємо 200 г сухофруктів, заливаємо їх 1,5 л крутого окропу. Залишаємо настоятися 4 години. Проціджуємо напій, додаємо 4 столові ложки меду. Наш узвар не тільки дуже смачний, але і корисний.
6. Пиріжки з сушеними яблуками. Першим справу просіваємо 3 склянки пшеничного борошна. Потім злегка підігріваємо 150 г молока і стільки ж води, додаємо 3 склянки цукру, 0,5 чайної ложки солі, 1 чайну ложку дріжджів (Саф-момент швидкодіючі), вливаємо 3 столові ложки рослинної олії. Замішуємо тісто. Залишаємо його підходити. А тим часом готуємо начинку таким способом: 1,5-літрову банку сушених яблук заливаємо окропом і залишаємо распариваться. Відціджуємо воду, пропускаємо через м’ясорубку фрукти і додаємо 3 склянки цукру. Перший раз тісто зійде, потрібно його обім’яти. Після другого разу ділимо його на невеликі частини-кульки і з них робимо коржі, з яких і будемо ліпити пиріжки. Сформовані булочки залишаємо на 20 хвилин, для того щоб вони ще трохи піднялися. Випікаємо пироги при температурі 200 градусів до появи рум’яної скоринки, попередньо змастивши їх збитим яйцем. Їсти випічку можна і теплої і гарячої.
7. Зефір із сушених яблук. Першим ділом варимо 4,5 склянки сушених яблук з 0,5 склянки цукру. Потім розтираємо 8 жовтків з 1 склянкою цукру і цю масу змішуємо з яблучної. Додаємо 8 білків, все перемішуємо і викладаємо тісто в змащену маслом форму, посипаємо зверху борошном і відправляємо в духовку. Блюдо рум’яне — виймаємо його, прикрашаємо цукровою пудрою і подаємо до столу з вершками або молоком.
8. Шарлотка з сушених яблук. Спочатку треба зварити 2 столові ложки манки в 1 склянці молока і охолодити продукт. Потім 2 яйця збиваємо з цукром (2/3 склянки) в піну. Додаємо 100 г м’якого масла або маргарину і знову збиваємо ці компоненти. Кладемо також манку і повторюємо процес збивання. Висипаємо 1,5 склянки борошна і 1 чайну ложку дріжджів і замішуємо негусте тісто. Посипаємо 1,5 склянки відварених сушених яблук корицею (за смаком), і начинка для нашого страви готова. Форму змащуємо олією, викладаємо половину тіста, потім кладемо сухофрукти, потім виливаємо другу частину манно-борошняної суміші і випікаємо шарлотку протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
9. Настоянка з сушених яблук. Промиваємо 2 склянки сушених яблук, нарізаємо дрібно 50 г імбиру. Викладаємо ці продукти в банку, додаємо 2 столові ложки родзинок, наливаємо 1 л хорошої горілки. Ставимо в прохолодне місце настоюватися. Після закінчення місяця напій потрібно відфільтрувати, додати 1 столову ложку меду і залишити настоюватися ще протягом 1 тижня. Розливаємо в пляшки і закорковуємо.
10. Кисіль із сушених яблук. Промиваємо 100 г сушених яблук, заливаємо 4 склянками води і варимо протягом 15 хвилин у закритому посуді. Фрукти відціджуємо, додаємо 2-3 чайні ложки крохмалю. Можна додати цукор за смаком.
11. Начинка із сушених яблук. Візьмемо 450 г сушених яблук, промиємо їх і, заливши водою в пропорціях 1:3, варимо до м’якості. Пропускаємо через м’ясорубку, додаємо 200 г цукру. З метою поліпшення смаку і аромату можна використовувати як добавку корицю або лимонну кислоту, а також цедру апельсинову, мандаринову або лимонну.