Як сушити яблука
Спочатку потрібно плоди промити холодною водою, потім видалити серцевину і нарізати їх кружальцями або скибочками. Щоб фрукти після сушіння не темніли, їх можна збризнути соком лимонів або кілька хвилин потримати в злегка солонуватою воді (20 г солі на 1 л води).
Є два способи приготування сушених яблук: сушка сонячна і в духовці. Просушування на сонці займе більше часу, ніж приготування в електричній печі.
У першому випадку шматочки яблук будемо розкладати на чистому папері або металевих аркушах, які розташуємо на відкритому повітрі, в тіні або на добре провітрюваному горищі. Щоб уникнути обвітрювання продукту його потрібно час від часу перевертати. Цей процес займе 7-10 днів. Так колись сушили фрукти на Русі.
Якщо вас цікавить, як зробити сушені яблука в духовці, то їх потрібно помістити на застелені папером деко і готувати протягом 1,5-2 години. Сушіння яблук таким способом забезпечить більшу збереження вітамінів.
З розвитком сучасних технологій з’явилися електричні сушильні апарати, з допомогою яких можна приготувати смачні сушені яблука. При правильному підході до процедури з 10 кг свіжих фруктів можна отримати 1-1,5 кг сухих.
Перед тим як зберігати сушені яблука, підготуйте скляну тару з герметичною кришкою. Поставте її в сухе, темне, прохолодне місце. При такому способі зберігання ніякі шкідники не будуть небезпечними продукту, і можна насолоджуватися їм у будь-який час року.
