Покрокове приготування яблучно-грушевого пюре з цукром на зиму, рецепт з фото:
1. Яблука і груші помийте і висушіть паперовою серветкою. Видаліть хвостик і вирізати насінну коробку. Наріжте фрукти кубиками середнього розміру і складіть у варильну каструлю з товстим дном. За бажанням можете фрукти очистити від шкірки. Без неї пюре вийде особливо ніжним і приємним по консистенції. Але найбільше вітамінів міститься саме в шкірці.
Додайте в каструлю цукор і влийте питну воду. За бажанням додайте пакетик ванільного цукру. Він додасть заготівлі апетитний аромат.
2. Поставте яблука з грушами на плиту і закип’ятіть. Зробіть мінімальний вогонь, закрийте кришкою і варіть 15 хвилин до м’якості. Періодично їх помішуйте. Фрукти повинні стати м’якими, а цукор повністю розчиниться. Цукровий пісок розтане, а фрукти дадуть сік, який перетвориться в сироп.
3. Зніміть каструлю з вогню і заглибним блендером пюрируйте гарячі фрукти до однорідності і гладкості, щоб не було шматочків. Поверніть пюре на вогонь і продовжуйте варити на мінімальному вогні постійно помішуючи ще 15 хвилин.
4. За цей час банки з кришками помийте содою і стерилізують над парою. Розкладіть гаряче пюре в підготовлену тару і щільно закрийте кришкою. Банку переверніть, встановіть кришку і укутайте теплою ковдрою. Залиште до повного охолодження. Повільне охолодження дозволить зберігати заготівлю тривалий час. Коли банку повністю охолоне, зберігайте яблучно-грушеве пюре з цукром на зиму при кімнатній температурі або в погребі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати повидло яблучно-грушеве.
