Висівки пшеничні: користь, шкоду, як їдять, рецепти

Калорійність і хімічний склад висівок пшеничних. Корисні властивості та шкоду, як їдять продукт. Рецепти страв і цікаві факти про нього.

Висівки пшеничні — це побічний продукт, що залишається після переробки пшениці з метою отримання борошна. Вони являють собою дрібну і легку лузгу бежевого кольору. Для них характерний не дуже приємний трав’янистий смак, але от запах як такий відсутній. Виробляються висівки з зернової культури, що панувала на території США, Індії, Росії, Канади, України. В їжу їх вживають як в сирому, так і в готовому вигляді після варіння.

Склад і калорійність пшеничних висівок



Порівняно, наприклад, з вівсяними висівками, тут немає амінокислот і кількість мінеральних речовин дещо скромніше. Але зате тут набагато більше рослинної клітковини, що дуже важливо для ШКТ.

Калорійність висівок пшеничних на 100 м становить 165 ккал, з них:

  • Білки — 16 г;
  • Жири — 3.8 м;
  • Вуглеводи — 16.6 г;
  • Харчові волокна — 43.6 м;
  • Вода — 15 г;
  • Зола — 5 р.

Вітаміни на 100 г:

  • В1, тіамін — 0.75 мг;
  • В2, рибофлавін — 0.26 мг;
  • Е, альфа-токоферол, ПЕ — 10.4 мг;
  • РР, НЕП — 13.5 мг;
  • Ніацин — 10.5 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій, K — 1260 мг;
  • Кальцій, Ca — 150 мг;
  • Магній Mg — 448 мг;
  • Натрій Na — 8 мг;
  • Фосфор, P — 950 мг.

З мікроелементів в 100 г продукту міститься лише залізо, але в доволі великій кількості — 14 мг.

Також тут є засвоювані вуглеводи, серед яких значаться крохмаль і декстрини (11.6 р), моно – і дисахариди (5 г).

До складу пшеничних висівок входять насичені жирні кислоти (0.8 м), які потрібні для нормальної роботи серцево-судинної системи.

Дивіться також  Топлене масло: користь і шкода, і рецепти приготування