Покрокове приготування відкритого пирога з ковбасою з пісочного тіста, рецепт з фото:
1. В кухонний комбайн покладіть холодне вершкове масло, нарізане шматочками і вбийте одне яйце. Звертаю увагу, що олія повинна бути холодна.
2. Додайте в комбайн холодну сметану.
3. Насипте борошно, дрібку солі і соди. Борошно попередньо просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем.
4. Замісіть еластичне і пружне тісто. Якщо у вас немає кухонного комбайна, то замішуйте тісто руками. Але, робити це слід дуже швидко, т. к. пісочне тісто не любить тепло. А від тривалого вимішування масло буде нагріватися і танути.
5. Вийміть його з комбайна і оберніть харчовою плівкою. Надішліть тісто в холодильник на 1 годину або морозильну камеру на 
6. Поки тісто лежить в холодильнику, наріжте кубиками ковбасу, а сир натріть на крупній тертці.
7. Яйце помістіть в миску і збийте до утворення повітряної піни лимонного кольору.
8. До яйцям влийте сметану. Додайте щіпку солі і будь-які прянощі зі спеціями.
9. Знову збийте продукти.
10. Вийміть тісто з холодильника і пакета, і качалкою розкачайте в тонкий пласт товщиною близько 5-7 мм Укладіть його у форму для випічки і обріжте по краях надлишки тіста. Форма може бути круглої або квадратної на ваш розсуд. На тесті зробіть кілька проколів і відправте його в нагріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин.
11. Вийміть тісто з духовки і викладіть на злегка пропечений корж шматочки ковбаси, розкладені в один рівний шар.
12. Залийте ковбасу сметанно-яєчною масою, щоб вона повністю покрила її.
13. Присипте пиріг сирної стружкою.
14. Надішліть відкритий пиріг з ковбасою з пісочного тіста випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини до освіти рум’яного кольору.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пиріг з ковбасою і плавленим сиром.
