Запечена барабулька з фенхелем
У цьому рецепті барабулька готується з салатом з фенхелю. Блюдо виходить ароматним і незвичайним. Готувати рибу ми не на деку, а на решітці.
Інгредієнти:
- Барабулька — 4 шт.
- Фенхель — 1 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Петрушка — 2 пучка
- Оливкова олія — 5 ст. л.
- Приправа для риби — 1 ст. л.
Покрокове приготування барабульки з фенхелем:
- Розморозьте рибу. Вона до моменту відправлення в духовку повинна прогрітися до кімнатної температури.
- Потім зніміть з неї луску і вичистіть внутрішні органи. Гарненько вимийте барабульку і покладіть її для просушування на паперові рушники.
- Розігрійте духовку до 190 градусів. Увімкніть тільки верхній гриль для розігріву. Нижній нехай залишиться холодним.
- На дно духовки поставте деко з водою. Це потрібно для того, щоб з риби в момент запікання стікали зайвий сік і вода.
- Приготуйте соус для барабульки. Для цього змішайте сік, вичавлений з половини лимона, з приправою для риби. Потім сюди ж додайте оливкову олію.
- Потім візьміть рибу і змастіть її зовні і з внутрішньої сторони пензликом, змоченої в приготованому соусі.
- Щоб аромат від неї був ще більш відчутним, покладіть усередину кожної рибки по кілька гілочок петрушки.
- Потім перемістіть барабульку на решітку в духовку і готуйте 15 хвилин при температурі 190 градусів. Не забувайте про те, що повинен бути включений тільки верхній гриль.
- Поки запікається риба, приготуйте салат з фенхелю. Для цього натріть фенхель на тертці або ж скористайтеся для цієї мети кухонним комбайном.
- Потім натріть цедру лимона на дрібній тертці.
- З половинки лимона вичавити сік в окрему посудину.
- Потім змішайте фенхель з лимонним соком в невеликій салатниці.
- Щоб надати салату більш виражений смак, приготуйте заправку з 1-ї столової ложки лимонного соку і 3-х столових ложок оливкової олії.
- Змішайте салат із заправкою і старанно перемішайте.
- Як тільки риба буде готова, дістаньте її з печі і подавайте до столу з салатом з фенхелю і шматочком лимона.
