Соковита курочка під тестом або пиріг-перевертиш
Рецепт один з моїх улюблених, бо як результат завжди дуже смачний, так сказати безпрограшний варіант ???? Ну і як завжди — простір для фантазії і в той же час елементарна простота..
Отже, готуємо тісто:
1 яйце збиваємо з 1 ч. л солі і 1 ч. л цукру, вливаємо 1 склянка кефіру, 1 ст. ложку рослинної олії…В 1.5-2 склянки борошна всипати 0,5 чайної ложки соди, перемішати, всипати до решти інгредієнтів, вимісити тісто.. Воно не повинно липнути до рук…Накрити серветкою і прибрати на годину-півтора…
З начинкою починаємо фантазувати — хто що любить, кому що подобається…У моїх дітей сама улюблена начинка у цьому пирозі — курка кусковая (гомілки, крильця, грудки, обмащуються часником і каррі) — так соковитіше, картоплю кружечками, цибульку півкільцями( діти не дуже її поважають, але трохи для смаку я все одно кладу) , можна додати гриби або помідори…загалом, начинку кожен пише сам..
В даному випадку у мене було куряче філе, картопля і цибуля..
Отже, починаємо збирати нашу страву:
Форму для запікання, краще круглу, змащуємо олією, викладаємо порізану цибулю
Зверху викладаємо наше м’ясо (можна взяти і свинину, тільки тоді м’ясо потрібно буде попередньо відбити)…Солимо, посипаємо улюбленими спеціями ( в моєму випадку це каррі)
Зверху викладаємо кружечки картоплі
трохи підсолюємо картоплю… тісто розгортаємо в коло, по діаметру більше нашої форми, викладаємо тісто на начинку так, щоб залишалися бортики..
Підверніть наші бортики під начинку
Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин…
Коли тісто зарум’яниться — дістаємо пиріг з духовки, притримуючи однією рукою, зливаємо сік, що виділився в окремий посуд (але не виливаємо, він нам знадобиться).. Ви можете цього не робити, але я повертаю пиріг в духовку ще хвилин на 10( просто люблю коли м’ясо і тісто знизу злегка підсмажити), але це на любителя знову ж, кому як подобається ????
Далі — накриваємо пиріг стравою більшого діаметру і акуратно перевертаємо пиріг на блюдо..
Зверху поливаємо начинку соком..
Так, з такої кількості тесту при моєму діаметрі форми виходить два пирога
Може пиріг і не такий красивий, як багато інших, але це дійсно дуже смачно, соковито і ароматно…Тісто просочується соком начинки, при цьому тоненьке і не клеклое…Смачний, як гаряче, так і холодне! Обов’язково спробуйте, рекомендую
Приємного апетиту!
Готувати птицю – одне задоволення, особливо з простими рецептами з нашого сайту. А бачити, як ваші страви з задоволенням поглинають рідні ще більше задоволення!
