ТОП-5 рецептів качиних ніжок з апельсинами
Існує велика кількість варіантів приготування качиних ніжок. Завдяки правильному поєднанню продуктів страва може бути не тільки ситним, але і неймовірно корисним. Саме апельсин допоможе утиному м’яса легше засвоїтися і наситити організм необхідними мікроелементами, а також додасть незабутній вишуканий смак. Пропонуємо вашій увазі найбільш вдалі рецепти з використанням цих інгредієнтів.
Конфі з качки з апельсинами і спеціями
Конфі — це французька страва з багаторічною історією. Спочатку рецепт був придуманий для тривалого зберігання качки, але згодом він поширився і на інші країни, де зайняв почесне місце на професійних і домашніх кухнях. Його готують із усіх частин качки, але найбільш смачним виходить саме з ніжок.
- Калорійність на 100 г — 250 ккал.
- Кількість порцій — 3 порції
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Качині ніжки — 3 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Качиний жир — 200 г
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Кардамон мелений — 0,3 ч. л.
- Червоний гострий перець — за смаком
- Кориця — 1 паличка
- Вишневий сік — 50 мл
- Сіль — 1 г
Покрокове приготування конфі з качки з апельсинами і спеціями:
- Готуємо продукти: промиваємо качині ніжки, половину апельсина нарізаємо у формі невеликих пірамідок.
- Ретельно обтираем ніжки маслом і спеціями. Укладаємо їх разом з шматочками апельсина і паличкою кориці на сковороду і обсмажуємо під кришкою близько 3-5 хвилин з кожного боку. За цей час повинна утворитися золотава скоринка.
- Жир розтоплюємо на сковороді. Туди ж вливаємо вишневий сік і присаливаем за смаком. Час томління — 1,5-2 години.
- Після закінчення процесу відправляємо на ніжки гриль або обсмажуємо до утворення хрусткої скоринки на сковорідці.
- Тут же злегка обсмажуємо другу половину апельсина, нарізану кружальцями.
- Коли страва буде готове, подаємо качині ніжки з рисом або іншим гарніром.
