Томатний суп-пюре з квасолею
Рецепт пісного томатного супу з квасолею — повноцінне ситне блюдо. При цьому пісний суп — це не означає, що не смачний. Суп доведеться за смаком віруючим і вегетаріанцям. До того ж він дуже корисний для здоров’я, оскільки квасоля містить багато необхідних речовин для нашого організму.
Інгредієнти:
- Квасоля — 1 ст.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 150 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Спеції — за смаком
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування томатного супу-пюре з квасолею:
- Квасоля залийте холодною водою і залиште на добу в холодильнику.
- Злити з квасолі воду, залийте 2 л холодної води і відваріть до готовності, щоб вона була трохи перевареної.
- Квасоля вийміть з каструлі, а в бульйон, в якому вона варилася, додайте води, щоб вийшло 2 л бульйону. Цей бульйон закип’ятити.
- Моркву з цибулею наріжте. У сковороді на оливковій олії пасеруйте до прозорості і м’якості.
- Квасоля, морква і цибуля перебити блендером до однорідної пюреподібної консистенції.
- Овочеву масу перекладіть в бульйон, закип’ятіть і поваріть 3 хвилини.
- Покладіть томатну пасту, сіль, мелений перець і поваріть суп ще 10 хвилин.
