Покрокове приготування тіста для піци від Джеймі Олівера:
1. У миску для замісу тіста насипте всі сухі інгредієнти: борошно, манну крупу, сіль і цукор. За можливо просіяти їх через дрібне залізне сито, щоб борошно збагатилася киснем.
Звертаю увагу, що саме використання для тіста манної крупи і є секрет Джеймі. Тому не нехтуйте цим продуктом і не замінюйте його борошном. Якщо ви не любите манку, то запевняю, що в готовому виробі ви її вчинено, не відчуєте.
2. Перемішайте сипучі продукти і насипте сухі дріжджі. Знову вимісіть.
3. Влийте до продуктів половину порції теплої води. Якщо хочете, щоб тісто було здобне і більш смачне, можете використовувати тепле молоко.
4. Виделкою починайте розмішувати тісто.
5. Коли вся вода вбереться, влийте рослинне масло і решту рідина.
6. Руки присипте борошном і замісити еластичне гладке тісто, щоб воно отлипало від стінок ємності і долонь. Поставте його в тепле місце без протягів, прикрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
7. Через цей час тісто збільшиться в об’ємі в два рази.
8. Знову його обімніть і залиште, і вже через 10 хвилин можете приступати до випікання піци або інших виробів.
