Тонкощі приготування тартар з яловичини
Як ми вже говорили, тартар готується із сирої яловичини. Це блюдо готують не тільки з м’ясом, але і з рибою, і просто з овочами або фруктами. Є рецепти закуски з сиру і спецій. Ми сьогодні поговоримо про тартарі із сирої яловичини, надамо вам декілька варіантів його приготування.
М’ясо спочатку треба порізати ножем на дрібні шматочки. Спочатку ріжте яловичину поперек волокон, а потім поріжте на шматочки шириною приблизно 5 мм Не експериментуйте і не мельчите сильно м’ясо для тартару, про м’ясорубці навіть взагалі не думайте. В іншому випадку ви отримаєте безформну масу, а не справжній тартар з яловичини.
Після рубки м’ясо змішують з сіллю і спеціями. Головними інгредієнтами, які присутні практично в кожному рецепті тартару з яловичиною, є мариновані корнішони і білий лук. З цими компонентами смак страви виходить пікантним і незвичайним.
