Тартар з яловичини в лаваші
Цей рецепт тартар з яловичини зручний тим, що є страву можна руками, без використання столових приладів. М’ясо буде загорнуто в лаваш і чимось нагадувати шаверму.
Інгредієнти:
- Жовток — 1 шт.
- Перець чилі — 1 шт.
- Цибулю-шалот — 1 шт.
- Зелень — невеликий пучок
- Кунжут — жменька
- Коньяк або текіла (за бажанням) — 1 ст. л.
- Бальзамічний оцет — 1 ч. л.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Чорний перець мелений — 1/2 ч. л.
- Листовий салат — 1 качан
- Тонкий лаваш — 1 шт.
- Яловичина (бажано вирізка) — 200 г
Покрокове приготування яловичого тартару в лаваші:
- М’ясо ретельно промийте під струменем проточної води. Позбавте яловичину від жилок і зайвих плівок.
- Наріжте м’якоть на кубики розміром 5 на 5 мм.
- У нарізане м’ясо налийте соєвого соусу, оцту. Поперчіть і розбийте туди ж жовток.
- Потім до м’яса в такому маринаді і додайте дрібно нарізану цибулю.
- Вимийте перець чилі і дістаньте з нього все насіння.
- На розпеченій сковороді підсмажте кунжут до золотого відтінку.
- Додайте до кунжуту на сковорідку алкоголь і підпаліть, щоб пари спиртові випарувалися.
- Потім додайте перець чилі разом з кунжутним насінням до нарубленному м’яса і приберіть все це в холодильник на 2 години.
- Далі візьміть ваш лаваш і розріжте його на 8 листочків.
- Поверніть з кожного листочка конверт і всередині його викладіть листя салату.
- Кожен конвертик з лаваша начиніть охолодженої і ароматною яловичиною.
- Для прикраси конвертиків використовуйте петрушку або кріп. Їжте ваш шедевр із задоволенням!
