Рецепти страв з тангора
Купуючи цитрусові, слід звернути увагу на якість шкурки. Ціла, без білих і темних плям, пружна — можна сміливо купувати плоди. При порушенні шкірки швидко настає гниття, і такі фрукти в їжу вживати небезпечно.
Рецепти з тангора:
- Ром-торт. Інгредієнти: масло вершкове — 230 г, 1 тангор, половина склянки борошна, трохи менше склянки цукру, яйця курячі — 4 штуки, розпушувач — 0,5 ч. л., екстракт ванілі — чверть ч. л., ямайський ром — 3 ст. л., свіжовичавлений сік тангора — 4 ст. л., желе гуави — 8 ст. л., склянка жирних вершків. Спочатку роблять крем, щоб він встиг охолонути і загуснути. В емальовану каструлю наливають желе разом гуави і сік тангора, дають покипіти, щоб маса загусла. Слід постійно помішувати, щоб отримати однорідну структуру. Знімають з вогню, трохи охолоджують, додають ром. Окремо збивають вершки з ванільним екстрактом і 2 ложками цукру. Крем і просочення прибирають в холодильник. З тангора знімають цедру, замішують тісто з яєць, борошна, розпушувача. Випікають коржі торта на сковороді. Потім викладають на деко і поливають сиропом. Потім викладають один на одного, промащують вершками і ними ж прикрашають зверху.
- Варення з тангора без шкірки. Плоди очищають, часточки розрізають навпіл і видаляють кісточки, засипають цукром. Розрахунок: 1 кг м’якоті на 0,5 кг цукру. Всі висипають у каструлю, перемішують, ставлять на маленький вогонь і варять, постійно помішуючи. Як тільки весь цукор розчиниться, з’явиться сік у каструлю вливають ром або коньяк, чверть склянки, всипають трохи бадьяна, на кінчику ножа, варять ще 10 хвилин. Потім всипають 2 ч. л. ванільного цукру і трохи кориці. Вимикають ще через 3 хвилини.
- Салат з куркою. Куряче філе відварюють і поділяють на волокна. Часточки тангора розрізають навпіл і видаляють щільні розділові плівки. Натирають солоний твердий сир, рвуть руками салатні листя. Заправка будь-яка: майонез, несолодкий йогурт з соком лимона. Якщо посипати товченим мигдальним горіхом, буде ще смачніше.
- Екзотичний Салат. Починають приготування з заправки, змішуючи майонез, сметану, лимонний сік, оливкова олія. Всіх інгредієнтів беруть по 1,5-2 столових ложки. Жменя чорного солодкого винограду очищають від кісточок, розрізавши на 2 красиві рівні половинки. З виноградом можна експериментувати, взяти сорту «мускат» або «кардинал». Одне куряче філе нарізають соломкою, 5-6 волоських горіхів очищають і товчуть ядра. Авокадо розрізають красивими часточками, розрізають навпіл. 2-3 листи пекінської капусти рвуть руками, на них салат викладають шарами. Перший — часточки тангора, другий — філе і наливають трохи соусу. Далі — авокадо, нарізаний шпинат (близько половини склянки), знову мандарини, залишок філе. Поливають соусом, прикрашають виноградом і горіхами. Посипають чорним перцем. До подачі дають настоятися в холодильнику 2-3 години.
- Домашнє морозиво. Тангор, 8 штук, чистять, видаляють кісточки, перебивають в блендері. Щоб морозиво було більш ніжне, перетирають через металеве сито. Знову поміщають ніжне пюре в блендер, вливають 400 г сметани, нежирної, не більше 20%, і баночку згущеного молока. Перебивають, щоб суміш стала однорідною, розкладають за формами і прибирають в морозильник.
