Тангор: користь, шкоду, як їдять, рецепти

Склад і калорійність тангора

При розрахунку дієти радять дотримуватися середнього значення між харчовою цінністю апельсина і танжерина.

Калорійність тангора — 50 ккал на 100 г, з них:

• Білки — 0,89 м;
• Жири — 0,1-0,2 г;
• Вуглеводи — 11-12 г;
• Зола — 1 р.

Близько 25-30% харчових волокон і 70-75% води.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін А, ретинол — 45 мкг;
• Вітамін Е, токоферол — 24 мг;
• Вітамін B1, тіамін — 0,87 мг;
• Вітамін B2, рибофлавін — 0,36 мг;
• РР, ніацин — 0,30 мг;
• Вітамін B6, піридоксин — 0,07 мг;
• Вітамін В9, фолієва кислота — 24 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота — 29 мг;
• Вітамін В7, біотин — 0,4 мкг;
• Вітамін с, аскорбінова кислота — 53 мг.

Мінеральні речовини на 100 г:

• Натрій — 2 мг;
• Калій — 180 мг;
• Кальцій — 7 мг;
• Магній — 9 мг;
• Фосфор — 18 мг;
• Цинк — 0,103 мг;
• Мідь — 0,24 мг;
• Марганець — 0,04 мг;
• Хром — 1 мг.

Комплекс органічних кислот, що містяться в тангоре, вивчався докладно, щоб забезпечити збереження плодів під час передпродажної підготовки і транспортування.

Органічні кислоти на 100 г:

• Молочна кислота — 19,0 мг;
• Гліцеринова кислота — 7,4 мг;
• Щавлева кислота — 0,10 мг;
• Яблучна кислота — 260 мг;
• Піровиноградної кислоти (ПВК) — 1,3 мг;
• Эритроновая кислота — 6,5 мг;
• Бензойна кислота — 0,7 мг;
• Нікотинова кислота — 0,20 мг;
• Цитраконовая кислота — 8,6 мг;
• Глюконова кислота — 9,3 мг;
• Фталева кислота — 7,0 мг;
• Аконитовая кислота — 6,5 мг;
• Лимонна кислота — 5023 мг;
• Галактуронова кислота — 1,6 мг;
• Винна кислота — 1,10 мг;
• Цукрова кислота — 0,7 мг;
• Хінна кислота — 101 мг;
• Дегидроабиетиновая кислота — 3,6 мг.

Корисні властивості тангора зумовлені багатим хімічним складом:

1. Рибофлавін — стимулює вироблення червоних кров’яних тілець, надає протизапальну дію, підвищує імунітет.
2. Тіамін — нормалізує роботу кровотворної та травної систем.
3. Піридоксин — природний сечогінний засіб, що регулює білково-ліпідний обмін і розчиняє «шкідливий холестерин».
4. Фолієва кислота — головний стимулятор вироблення серотоніну, гормону «радості», при його нестачі розвивається депресія.
5. Токоферол — має антиоксидантну дію, попереджає формування новоутворень і малігнізацію.
6. Фосфор — регулює обмінні процеси, розподіляє енергію по всім тканинам і органам.
7. Магній — «відповідає» за терморегуляцію і обмінні процеси нутрієнтів: натрію, аскорбінової кислоти, кальцію.
8. Кальцій — основний складник кісткової тканини, що відповідає за міцність, нормалізує м’язові скорочення.
9. Калій — відповідає за ритм серця і скорочення судин, попереджає розвиток м’язових спазмів.
10. Цинк — попереджає вікові зміни, ізолює вільні радикали, покращує роботу репродуктивної системи.
11. Натрій — нормалізує осмотичний тиск, водно-електролітний баланс.
12. Залізо — відповідає за вироблення гемоглобіну, бере участь у всіх процесах життєдіяльності.

Також у складі тангора: ефірні олії — лімонен, кадинен, цитралы, цитронеллолы, лианолы, фітонциди, цукри — глюкоза, сахароза, фруктоза.