Цікаві факти про сюзьму
Кочівники не брали з собою в дорогу ніжну сирну масу. Термін зберігання у неї без холодильника — до трьох днів, після скисання вона стає шкідливою.
Зате у осілих народностей продукт користувався і користується популярністю. Це кращий «тормозок» (перекус) для чабанів і сільськогосподарських працівників — для всіх, кому доводиться йти з дому на 1-2 дні. За цей час м’який сир не втрачає корисних якостей і зіпсуватися не встигає. А ось на полиці в холодильнику сюзьму можна зберігати до 8 місяців.
У домашніх умовах з сюзьмой можна нескінченно експериментувати. Її змішують з мацоні і сметаною, замість останньої додають у борщ, їдять з коржиками, використовують як начинку для вареників.
Але придбати на базарі продукт дуже важко — його продають рідко. Тому якщо хочеться спробувати, доведеться зробити самостійно.
Дивіться відео про сюзьме:
