Прянощі і приправи як альтернатива солі
Деякі продукти і прянощі можуть стати самі по собі покращувачами смаку і використовуватися в безсольовій дієті.
Трави і приправи:
- Порошок сухого часнику. Тільки доведеться звикнути до характерного аромату.
- Морська капуста. Ламінарія не тільки покращує смак, але і приносить користь організму. В її складі цінні кислоти, мінерали, вітаміни і високу кількість йоду.
- Сік цитрусових. Більше підходить лимон, лайм, але можна скористатися апельсином або сумішшю соків грейпфрута з мандарином.
- Селера. Щоб зробити страву смачною, використовуються всі частини рослини у свіжому і сухому вигляді. Черешки для зимової заготівлі нарізають на рівні частини, потім подрібнюють в порошок і зберігають у скляних ємностях без доступу повітря. Корисні властивості зберігаються протягом року.
- Черемша або цибуля ведмежа. Ця трава по смаку одночасно нагадує часник і цибулю. У складі містить безліч ефірних масел.
У якості «солезаменителя» також використовуються пряні трави: петрушка свіжа та суха, італійська суміш, базилік. Найбільш популярні: пекучий кумін з горіховим смаком, пряний естрагон, терпкий гостро-солодкий кмин, пекучий майоран, кінза, яка має в ароматі цитрусові ноти.
Якщо обійтися без підсолювання важко, звичайну сіль рекомендують замінити чорної. Послідовники Аюведы вважають, що цей продукт стабілізує обмінні процеси в кишечнику. Щоб приготувати замінник, змішують кам’яну сіль з житнім хлібом у пропорції 1:3 і випалюють на металевому (чавунному) деку.
