Як приготувати соус з кизилу на зиму
Соус з кизилу на зиму готується також просто, як інші соуси. Крім того, що ароматну приправу можна подавати до м’яса, спагеті або картоплі, так у нього ще й можна маринувати різні продукти.
Інгредієнти:
- Кизил — 1 кг
- Часник — 1 головка
- Мелений коріандр — 1 ч. л.
- Червоний перець — 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 1 ч. л.
- Кінза — пучок
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування соусу з кизилу на зиму:
- Ягоди вимити, засипте в ємність і нагрівайте на невеликому вогні 10 хвилин, помішуючи, при цьому злегка приминаючи. Продовжуйте процес, поки кизил не перетвориться в рідку масу.
- Розпарені ягоди відкиньте на сито і лопаткою протріть їх, щоб вийшло легке і трохи рідке пюре.
- Кінзу помийте, обсушіть і порубаєте ножем.
- Часник і коріандр розітріть до однорідності в ступці. І змішайте їх з кизиловим пюре.
- Влийте оливкове масло і насипте сіль.
- Масу перемішайте і поставте на вогонь.
- Варіть соус 10 хвилин на слабкому вогні, перемішуючи і не допускаючи підгоряння.
- Консистенція соусу повинна нагадувати густе варення.
- Скляні банки простерилизйте, розкладіть гарячий соус в стерильні ємності і закатати кришками.
